义丰祥芝麻油分享红糖豆腐脑的做法
义丰祥芝麻油分享红糖豆腐脑的做法
原料：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、红糖10克、水1500克、蔓越莓干适量、开水适量。
做法步骤：1.充150克黄豆，清洗干净，晚上提前浸泡一夜。2.第二天早上黄豆已经泡好，明显变大，倒掉泡黄豆的水。3.把黄豆放入豆浆机，加入1500克清水，按果蔬冷饮模式打成生豆浆。4.打好的豆浆放在纱布里，过滤出豆渣。5.用纱布挤出豆渣，挤出来的豆渣可以做成豆渣饼。6.再把弄好的豆浆用筛子过滤到小锅里。7.大火烧开，不停的搅拌，豆浆烧开后，保持烧开的状态，再煮三分钟，关火晾一会儿。8.取一个干净的小盆或电饭锅内胆加入一包葡萄糖内酯。9.加入十克清水，把葡萄糖内酯融化掉。10.待豆浆晾凉至八九十度时，把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里或电饭锅内胆，不要搅拌，也不要晃动，撇去豆浆表面的浮沫，在电饭锅内保温15分钟。11.保温好后，豆腐脑就已经做成了，再把豆腐脑挖到碗中。12.红糖用适量的开水化开。13.把化好的红糖液豆腐脑上面。14.撒上适量的蔓越莓干装饰即可。15.一道滑嫩爽口，入口即化的红糖豆腐脑就做好了。小窍门：豆浆倒入装有葡萄糖内脂的容器里的时候，千万不能搅拌，也不能晃动，在电饭锅或高压锅里要保温15分钟，否则就会做失败。
