小炒牛肉

小炒牛肉

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。[1]而且牛肉吃了也不会长胖，很适合减肥的时候吃。

牛肉怎么炒才嫩？大厨教你小炒牛肉家常做法，生炒不过油，鲜嫩不柴03:25

小炒牛肉的家常做法，牛肉鲜嫩又爽滑，太香了03:02

四川乡厨子，分享小炒牛肉家常做法，鲜嫩可口一锅成菜02:44

基本信息

中文名

小炒牛肉

第三步

葱、姜玉兰笋切成4.5 厘米长丝

第二部

蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好

类型

菜肴

材料

牛肉(肥瘦)等[2]

第一步

生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝

精选视频

制作材料

制作方法

制作方法2

工艺提示

菜品特色

营养价值

食谱相克

所含营养

牛肉鉴别

精选视频

6425观看08:04

干香有味的小炒牛肉纯家常做法，生炒不过油不老不柴，烹饪技巧

8270观看01:59

过年了！厨师长教你小炒牛肉的传统做法，牛肉嫩滑又不柴，做法简单又实用

8602观看08:50

农家小炒牛肉做法，细节满满，香味十足，来2碗米饭不在话下

1105观看05:39

小炒牛肉很多人开始就做错了，掌握好窍门，鲜嫩爽滑好吃下饭

9993观看02:28

小炒牛肉怎么做才好吃，掌握这个方法，肉嫩滑又鲜美

查看更多

1

制作材料

主料牛肉（肥瘦）(250克) 辅料玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)

2

制作方法