好吃不正宗的水煮肉片，肉片鲜嫩有窍门，鲜辣过瘾，吃一口真过瘾

你的专业课代表！

水煮肉片😋😋😋

一.材料

1.食材：里脊肉 青菜 木耳

2.调料：生抽 盐 白糖 鸡精 火锅底料 豆瓣酱

二.制作方法

（一.）做法

1.肉剔除筋膜后切片放入盆中用凉水清洗干净，然后加入盐、胡椒、料酒抓匀，再倒入葱姜水抓拌均匀

2.抓匀后加入蛋清、土豆淀粉继续抓拌均匀，然后滴入油搅拌均匀腌制10分钟

3.起锅烧油放入青菜、木耳翻炒至断生后盛出备用

4.另起锅烧油放入葱姜、干辣椒、豆瓣酱开小火炒出红油，然后加入水煮开后放入火锅底料煮5-6分钟

5.往锅中放入生抽、盐、白糖、鸡精调味，然后捞出料渣放入肉片煮熟，再用土豆淀粉勾芡，最后出锅倒入青菜碗中

6.碗中放入蒜末、麻椒面、辣椒面泼上热油激香

（二.）效果展示👍