不得不说，海鲜拼盘还是用边角料来做才香。
2022-02-28 17:54 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
食材⬇️
00:55
拼盘：三种
荟萃：六种以上
有主副呼应
一、海鲜处理
01:35
1.常温水+盐 解冻
06:03
2.去虾头 虾壳 尾巴 虾肠
3.开背
4.用盐水清洗
二、香菇摆盘（切造型）
02:11
三、切碎
02:29
柠檬叶 洋葱（蒜头） 甘蓝 萝卜
四、规划
04:18
选盘 画盘
五、下锅
07:52
1.用色拉油
2.煎虾壳上色
3.下入蒜头 香菇头 黄油两颗 元贝肉 迷迭香 百里香 南瓜（加入颜色）
4.加水
5.白胡椒 半勺盐
6.焯水（加盐）：萝卜 孢子 甘蓝 然后吸干水分
7.腌制虾（海盐 胡椒 色拉油 柠檬）
8.小锅收汁 09：52 加入两颗黄油和南瓜（捣碎 而后过滤） 加入葡萄酒
9.热蝶
10.煎食材（不要煎过了） 再加点柠檬汁
11.卵凝脂 11：27
12.摆盘
11:40
