最早在公元前3000年前，我们的祖先被一种奇怪的果实刺激到了味蕾，此后的5000年时间里这种味道便一直烙印在中华民族饮食文化中，这就是花椒。

花椒如今作为一种食材在早期却别有用途

花椒早期被当作男女爱情的象征

椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。

花椒结籽挂树上，累累椒籽升升装。看他那个人儿呀，身材高大称无双。

像一串串花椒呀，它的香气飘远方。

椒聊之实，蕃衍盈匊。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。

花椒结籽挂树上，累累椒籽捧捧香。看他那个人儿呀，心地忠厚身强壮。

像一串串花椒呀，它的香气飘远方。

花椒最初从自然界一株平凡的草木蜕变为爱情的信使，吐出的黑籽是为了腾出地方承载男女的牵挂，泛红的外皮则是婚姻的最好象征。由于花椒结实众多，展现出了极强的繁殖能力，因此人们便将多子多福的寓意寄托在花椒身上。

这时的花椒刚刚来到人间，他曾经装点过自然的山水画卷，现在他将装点每个平凡人的百态人生。

初到江湖的花椒没过多久便居之庙堂

《汉宫仪》记载：“皇后以椒涂壁，称椒房，取其温也”《阿房宫赋》中也“烟斜雾横，焚椒兰也”的叙述，可知花椒在当时被用于皇宫生活的方方面面。

是烟斜雾横也是烂漫人间

如此受皇家重用的花椒却依旧没有在我们的生活中摆出高高在上的架子，可能他更喜欢的依旧是千百年间从未断绝的人间烟火

在四川，花椒在饮食中得到广泛使用，经常和姜、辣椒在一起用以为蜀地人民伐除湿寒拔除热毒。晋代《华阳国志-蜀志》中亦描述川蜀人“尚滋味，好辛香”

同时，人们发现了花椒巨大的药用价值。从此，花椒脱下香料的外衣化身一味廉价实用的草药走进千家万户。在《本草纲目》中记载花椒具有“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。“的作用。现代医学更是从花椒中提取了120种香气成分，这些物质经过证明确实可以抑杀寄生虫，致病菌，并且可以抗炎镇痛、抗腹泻、抑制肿瘤细胞生长等。

从仲夏夜街边的大排档，

到以麻辣为主打招牌的四川火锅

再到沉默无言的老中医店

花椒见证过我们的太多太多

花椒是什么味的？

准确来说人的舌头只能品尝到酸甜苦咸鲜四种味道，辣椒的辣是一种痛觉，那么花椒的麻是一种什么“味道”呢？

花椒这种酥酥麻麻的口感不能说是一种味觉，而是一种触觉，只不过这种触觉恰好作用在了舌头上。花椒在千万年的演化中打造了一种名为“羟基甲位山椒醇”的物质，它可以激活埋藏在皮肤中的RA1神经纤维，而RA1神经纤维正好负责中等范围的震动。

最麻的花椒在哪里？

最麻的花椒还是要数正宗的大红袍花椒

并且，大红袍花椒可以有效缓解牙痛

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正宗的大红袍花椒从秦安走向全国各地

然而秦安县在今天遭受了非常严重的霜冻+冰雹灾害

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