分享热门事物，羊肉你不知道的小秘密——《盐池滩羊》

盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品(地理标志证明商标)。

Yantan sheep, a specialty of Yanchi County, Ningxia Hui Autonomous Region, is a product of China's geographical indication (geographical indication certification trademark).

盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。

大羊为美，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的"五宝"之一，盐池"三宝"之首，享誉世界。

新西兰带骨羔羊排为什么相差这么多。

购买羊排：

除了产地品种。羊排买小不买大。

（排小羊就小，肉就嫩）

包装盒里的都比整排大。

处理羊排：

1、把羊排分割放在一端这样你就可以看到羊排分割的“眼睛”。

把脂肪的边在眼睛边缘大约一英寸半左右的地方作为切割记号。在羊排分割的另一端做同样的动作

2、用一紦锋利的刀，从肋骨的脂肪面割到骨头上从一端到另一端。然后回到开口上拿着刀垂直肉面，在几个地方戳一下一直穿过另一边，这样反向的肉面就会分开

3、把肋骨架翻过来，使骨面朝上你应该能看到从另一面插入的刀所做的切割痕迹。

从肋骨的细端开始工作沿着骨头做一个切口，直到你得到先前的标记然后切到下一根肋骨，切到肋骨的末端，直到所有的骨头上的肉割好了

4、再把架子翻过来，使有肉的一面在上面开始从骨头上拔下肥肉和肉。

用你的刀帮你切掉粘在骨头上的肉

5、刮掉外露骨骼上的残余肉。用毛巾把骨头擦干净