美菜上市之红薯叶，这样多的好处你知道吗？

眼看已经步入了6月份，在众多美菜上市的季节，一定要经常吃一些清爽的美菜，我们一定要选择最适合的，少吃辛辣，油腻，冰冷的美菜，多吃一些清凉的美菜，这些美菜上市对于人体的益处多多。

近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。而我们却常常忽视了这个生活中随处可见的美菜上市。红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。

还有众多好处：排毒，、提高免疫力、预防贫血、改善便秘、抗癌、预防高血压、促进乳汁分泌、强化视力。

美菜上市之红薯叶的吃法

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里向大家介绍种吃法，喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。

蒜茸红薯叶

原料：红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

做法：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；炒锅置火上，放素油烧至四成热；放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

在美菜上市的季节，你还知道哪些美菜对人体有什么好处吗？