一道人见人爱的下饭菜，咸甜适口，酱香浓郁。

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酱爆鸡丁

图文 | tgcyy

鸡腿2个胡萝卜适量黄瓜适量姜末适量玉米淀粉适量胡椒粉少许六月香葱伴侣豆瓣酱1勺六月香葱伴侣甜面酱1勺糖1勺食用油适量料酒适量

1. 主要原料。2. 鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。3. 碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀。4. 锅里加油，改小火，下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。5. 放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。6. 锅中开小火,加少量的油,下入姜末，准备好的酱汁,小火煸炒。7. 下入鸡肉和配菜,快速翻炒。8. 炒匀，关火。9. 享用吧！

小窍门：

传统做法要把酱先蒸制，去除豆腥味。六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱味道咸鲜味美，可以省略蒸制这一步。腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。

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