今天做一款比较简单的椰蓉奶酥面包。

组织松软，撕开来后超级拉丝。

烤制的时候、茶香味、椰香味、奶香味四溢。

趁热吃超级香，口感层次非常丰富。

【原料】

面团原料

温牛奶——150克

酵母———4克

高筋面粉—300克

白砂糖——30克

盐————3克

鸡蛋———1个

无盐黄油—30克

抹茶粉——3克

热牛奶——10克

奶酥原料

椰蓉———70克

奶粉———30克

白砂糖——40克

无盐黄油—40克

鸡蛋———1个

配料

蛋黄———1个

牛奶———5克

【制作过程】

1、先取温牛奶150克放入酵母4克，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母活化。

2、高筋面粉300克过筛一下、加入白砂糖30克、盐3克，搅拌均匀，再加入融化的无盐黄油30克，室温鸡蛋1个，前面的温牛奶，全部放入料理机开始搅拌。

3、先高速搅拌10分钟，然后取出面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。

4、取出冷藏的面团，继续放入料理机，搅拌出面包膜即可。

5、趁着搅拌的时候取抹茶粉3克，加入热牛奶10克，搅拌成浆状备用。

6、接着我们做奶酥馅料，椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的无盐黄油40克、室温的鸡蛋1个，放一起搅拌均匀即可，放一边备用。

7、搅拌出面包膜即可，均匀的分成2个。

8、取一个面团包上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

9、另一个面团加入准备好的抹茶浆，搅拌至颜色均匀，同样的包上保鲜膜。

10、放在温暖的地方，发酵至2倍大。

11、取出一个发酵好的面团，排一下气。

12、然后擀成长方形，三折一下。

13、把面团侧过来，再擀薄擀成长方形，先取一半的奶酥，均匀的抹上去。

14、再三折一下，四边压紧收一下口。

15、这时候面团呈长条状，均匀的切成同等的6份长条。

16、取一条面团，中间切一刀，然后交叠着扭曲成辫子状，再把首尾粘在一起，放在纸杯蛋糕模具里。

17、全部操作一下，放入烤箱发酵，醒发至1.5倍大。（注：发酵湿度70%，发酵温度30℃，烤箱里放两杯热水帮助发酵。）

18、取蛋黄1个加入牛奶5克搅拌均匀，刷在发酵好的原味面包表面，抹茶面包表面直接刷一层牛奶液即可。

19、烤箱170℃提前预热，烤制13-15分钟，最后5分钟记得在面包上面放一张锡纸，可以有效防止变色。

20、椰蓉奶酥杯子面包，完成O(∩_∩)O

21、超级拉丝，椰香味奶香味四溢，口感层次丰富。

22、组织松软，趁热吃超级香，淡淡茶香味、椰香味、奶香味，口感层次非常丰富。

【小贴士】

1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。

2、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。