中式面点师职业技能证

一、中式面点师

1·职业概述

中式面点师是指利用传统或现代的成型技术和成熟的方法，对糕点的主料和辅料进行加工，制作风味面食或点心的人。糕点师分为中式和西式。

以前的大中城市，对糕点师傅的需求越来越大，这是一个非常稳定的职业。面点师主要运用中式面点成型技术和成型方法，对面点的主料和辅料进行加工，制作中式点心和小吃，如香菇生肉包、菜包、黄。钛饼、小包、盐水虾仁、芝麻炒软枣等。中式面点师是指利用中国传统或现代的成型技术和成熟的方法，对糕点的主要配料和辅料进行加料。

2·报考条件

三级高级：26周岁、学历大专及以上

四级中级：18周岁以上、学历大专及以上

3·掌握技能

1、能正确选择和保管原料，减少浪费。

2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。

3、调制面坯。

4、胳种手将点心制作成型。

5.可根据产品的色、香、味、质选择不同的烹饪方法。