凭什么它在外面8片卖38一份？今天教你个小秘诀！粉蒸牛肉～

粉蒸牛肉

牛肉切厚片，泡掉血水，攥干水分，加少许盐、小苏打、清水抓到起胶

红薯切滚刀块

热锅冷油，加入剁碎的红油豆瓣酱小火炒出红油浇在牛肉上面，加少许糖、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀冷藏腌制20～30分钟

空锅，加入半碗大米、一碗糯米中小火翻炒到如图淡黄色

加入辣椒、花椒到辣椒微微发黑

自选方式磨碎少量多次加入牛肉中，抓匀到如图示

蒸笼里红薯铺底，牛肉放在红薯上面

上蒸锅中火蒸至少1小时（注意锅内水量避免干锅）

出锅

记得按时吃饭