鸟枪换炮,使用两百块的砧板是怎样一种体验?
作为一个被迫营业做饭的家庭妇男,我一直对家里的那款砧板不满意。这是一块陪伴了我将近四年的砧板,由于从老妈用它开始,就生熟不分,加上南方潮湿的天气,如今早已经是残破不堪。看看这块残破的板子一角,就严重影响自己做饭的欲望。所以,换一块新的砧板已成当务之急。

去超市转了一圈,发现砧板的品类、价格真的让人眼花缭乱。品类上,有木质、竹制、橡胶、树脂甚至是不锈钢多种材质,价格则从十几元到数百元不等。

最终,还是赶在618期间,下单了火候的这款火候沙比利整木砧板。既然要换,索性就换个好的,也感受一下好的砧板到底都有些什么不一样。

有人可能对这个沙比利材质觉得有点陌生,其实它就是我们平常说的乌檀木,沙比利是更加正式的名称。
为什么高端砧板喜欢选择沙比利的木料?首先是因为沙比利的木质结构细腻,纹理均匀。密度大,硬度足够高的同时,又有一定的韧性。这样的木质,无论是在切菜还是切肉的时候,都能有明显的切入感,同时还不会对刀刃造成损害,可以说是高端砧板的不二之选。
这砧板的包装,除了一眼可见的大之外,最强烈的感受就是重了,那种坠手感,绝不是普通的砧板可比。

加粗放大的字体,显然,厂商也明白这款砧板的分量超乎寻常,在拿取的时候,切记抓牢,以免砸伤。

两侧还有纸壳加固,防止运输过程中有折损。
小心翼翼地拿出砧板,可以很清晰的看出,它是由一整块原木切割而成,砧板上看不到任何拼接的痕迹,原木清晰完整的年轮得以完整的保留,浑然天成。

对比一下,火候砧板个头大了不少,实测长度为45厘米,宽度为30厘米。
至于厚度,也达到了惊人的3厘米。如此厚实的砧板,经过高温脱脂烘干技术的处理,可以让它干缩湿胀的特质相对稳定,从而达到不易变形、不易开裂的目的。

另外,砧板足够厚,剁骨头时的声音也会更加沉闷,没有那么炸耳朵。
据说这个采用304不锈钢的把手可以承受80公斤的拉力,不过如此厚重的砧板,平时还是建议专门用砧板架来放置吧。

放置时,这个和整体木料材质色调接近的脚垫也没有采用螺丝的设计,让这款砧板的一体性得以保持。

平时移动砧板,可以一手握把手,一手抠另一侧的抠手,圆角处理的也是非常平滑。对于这种份量的砧板来说,设计抠手和把手,确实极有必要。

之前一直心心念的生熟标识,这次终于在火候砧板上得到了体现。有小鱼标志的一面,平时用来切生肉和蔬菜,有水果标志的一面,则可以用来切水果和熟食,这样做的目的是可以有效的避免细菌交叉感染,引起拉肚等肠胃不适的症状。


来实操一下。
之前说过,更厚的砧板,切菜尤其是剁肉时声音能小不少,同时,更厚重的分量,也彻底杜绝了切菜时砧板发生位移、震动的可能。

更大的面积,彻底解决了小砧板无法放置更多东西的难题,在切绿叶蔬菜或是吐司面包这种大面积的食物时,操作也更加自如,不再需要像以前一样螺蛳壳里摆道场,下刀也不会有捉襟见肘之感。

在使用了近两百元的砧板之后,我发现我对于砧板的养护也明显更上心了,初次使用砧板时,会按照说明先用盐水擦洗一遍。
在使用完砧板之后,也会认真的用布擦干,防止过于潮湿引起发霉;放置在阴凉处晾干。会刻意避免它被太阳曝晒。

总的来说,这款砧板近两百元,但相比那些动辄五六百的国外砧板,品质不输,性价比还高了不少。做工不错,设计上也有巧心思。入手一块这个价位的砧板,甚至帮我养成了更加珍惜砧板的习惯,还是让人满意的。