速成版 | 西红柿肉酱意大利面

食材

意大利面 约150公克

猪绞肉 约150公克

洋葱 半颗

牛西红柿 1颗

大蒜 2颗

九层塔 适量

超经典的西红柿肉酱意大利面，食材跟做法都十分简单，新鲜西红柿跟洋葱做成的酱汁，天然又健康。煮好的肉酱除了搭配意大利面外，也能当成冰箱常备菜，拌饭或是搭配马铃薯一起做成焗烤也很美味。

制作步骤：

1（备料）洋葱、西红柿切丁，蒜头切片。

2起锅不加油，直接放入猪绞肉炒至干爽后，盛出备用。

3同锅，用猪绞肉炒出的油脂爆香洋葱，放入西红柿后，倒入橄榄油拌炒加胡椒、盐调味，加水稍微炖煮后关火。

温馨提示：茄红素是脂溶性的，加橄榄油拌炒有助于茄红素释出。

4起一锅热水，倒入油和盐，放入意大利面。

5拿调理棒把西红柿跟洋葱打成糊状，再放入绞肉拌匀。

温馨提示：若觉得做西红柿糊的过程很麻烦，可直接买现成的，或是把西红柿炒至软烂即可。

6取出煮好的意大利面，跟肉酱拌匀即可。

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