working day 1

一杯的量：（两杯小桶，以上大桶） 500g、2500cc热水、100g糖、150cc热水 珍珠、芋圆、波霸：6次、4次（波霸） 准备水和材料，开九度煮开，放入材料40圈，水开4圈转3度火，开始计时，时间到盖上盖子放旁边闷，计时，时间到珍珠芋圆倒出热水，加七分饮用水40圈（波霸直接倒热水不需要加饮用水）倒出沥干水放方盒里加糖搅拌，泡计时。珍珠、芋圆（保质期两个小时）、波霸（保质期三个小时）。 红茶、绿茶、金茶（少用）：7桶 煮茶机操作，不同的茶间清洗机器，快速清洗，（保质期三个小时）。。 冷萃茶：小桶放冰块，茶放小圆桶里，放入小桶，用搅蛋器搅拌，低至10℃，拿出打出浮沫，转三下，分别打出浮沫，装入透明的桶。 十九点到二十点打扫卫生（闭店流程），十九点开始煮最后一波珍珠、芋圆、红茶、绿茶。煮茶机（加网）放21克小苏打选择完全清洗，下面放大桶（里面放入其他需要洗的器材），结束后再来一次快速清洗，这些热水用来拖地（地板不沾脚）后厨、前台、客区。拖地的水到后面长方形水槽里 所有东西记得写日期，放到前台的茶和三个料要写结束时间，后厨黑板上写做好的时间 保质期： 红色牛乳十天 牛油果杨梅汁五天 芒果汁水蜜桃果肉葡萄汁七天 柠檬： 小苏打泡时间，去头见肉，皮薄的榨汁，厚的切片，榨汁机安装好开2档，过滤导入细口瓶，切片放到方盒里。 大致了解了前台和后厨东西的摆放、位置、作用。