2022年12月1日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

有些蔬菜生吃有营养，熟了会让营养丢失，但也有例外，有些蔬菜不加热做熟，营养就出不来，如菠菜、西红柿、胡萝卜、芦笋、菌菇类菜等，详情是这样的：

菠菜，需先用1分钟快速焯水，去掉里面的草酸，再经过10几秒钟爆炒，可以增加铁质的吸收率，爆炒时间要短，营养才不流失。

芦笋，富含多酚可产生抗氧化作用，降低心脏病、癌症的患病率，但它需要加热炒熟，可使多酚含量得到提高。

胡萝卜，加热后胡萝卜素可增加4~5倍，抗氧化作用更大。

西红柿，炒熟后它里面的番茄红素和胡萝卜素，能够更好的被人体吸收。当然生吃可补充维生素C，两种吃法可轮换着使用。

菌菇类，煮熟后能让营养成分释放出来，也更容易消化，同时可以杀灭里面存在的天然毒素和细菌。

知道了这些，可以让蔬菜更好地为你的健康服务。

早餐：

1.杂粮馒头，50克（面粉重量。小麦面、荞麦面。）

2.炝大白菜，165克

3.炒芥菜丝，22克

4.煮鸡蛋，54克

5.海带花生汤，1中碗

午餐：

1.黄瓜胡萝卜莜面卷，402克（莜面卷、黄瓜、胡萝卜、豆皮含汤。）

2.五香卤肉，118克

3.海带丝，24克

晚餐：

1.煎杂粮馒头，50克（面粉重量。小麦面、荞麦面。）

2.酸辣包菜，184克

3.青椒炒豆干，172克

4.黄瓜片汤，1小碗

两餐之间加水果，123克（苹果重量。）