北方的朋友看过来，南方的煲仔饭是这么做的

1、650克米洗两遍 泡15分钟

2、准备蔬菜 焯水 腊肉加姜片葱料酒焯水

3、炼姜葱蒜头香油 切姜片 葱花 香菜

4、米倒出来控干水分 水米1:1

5、砂锅加油 倒入控干水分的米炒一下，倒入水烧开，搅动防止粘锅 水开之后不能搅动

6、放入整个腊肉香肠 开小火加姜片葱段 小火煲，转动砂锅

7、锅边加油，料酒 开大火烧干

8、挑出腊肉香肠，切片 放入砂锅

9、再次开火转动砂锅