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不断探底的社区零售

2020-07-10 02:29 作者:非人鬼SeanXu  | 我要投稿

商超巨头为何都盯上了社区生意?
近日,盒马mini从上海开到了北京,去年永辉mini也进驻了北京,早在2018年,沃尔玛等商超巨头就进社区开了“生鲜小店”,去年德国最大的连锁超市ALDI(奥乐齐)也在上海开出近10家服务社区的超市做“试点”。还有京东、跨界的国美、正在装修的大润发……2016年问世的盒马为代表的线上线下一体化新零售大商超创业热潮正被“社区生鲜小店”们取代,家门口的社区店成为零售巨头们近2年争相落地布局的「小目标」。“零售氪星球”撰文分析了这个趋势。
 
*零售巨头为什么要不约而同进社区?
新的零售基础设施的完善和城市生活的进化,消费者生活习惯和便利性等需求的变化正在发生。过去多年,1.0版本商超大卖场和3.0版本的线上电商业务都有较大发展,但离消费者最近的社区店已经有了新的定位和功能期待,具有更多发展空间。
 
因此零售巨头们正沿着各自不同的路径在这个领域圈地,或增加到家线上服务,扩充生鲜和中食品类升级传统小店,或新创mini业态.
 
*社区生鲜店真的这么好做么?
社区小店绝对不是大卖场的缩小版。社区型小店模式离消费者更近了,但从成本结构上挑战很大,租金成本相对高,设计一个适合小区的社区商业模式至关重要。社区小店需要更精准地提供满足需求的商品和服务,这种精准提供最适合当地消费需求的差异化商品的能力成为入场玩家需要长期建立的竞争壁垒。
 
从损益角度,由于社区超市面积小,单位租金高,包括人工成本,对商品的毛利率的要求相对高,所以,对于米面粮油休闲食品标品为主的传统超市在生鲜和中食扩类上面临挑战。此外,差异化的商品结构,尤其是单品差异化也非常关键。做不好这两点,会损害毛利率或成本结构。
 
社区小店不好做,已有不少失败案例。一直被认为在生鲜供应链和大商超运营上有一套的永辉超市孵化的永辉mini在2019年的探索并不算成功。永辉在去年底的复盘时说,“永辉mini2020年的主要工作是关闭一些效益差的店铺,新拓店计划会先‘停一停’”。
 
*社区小店该长什么样?
社区商业的本质是离消费者最近、最方便的解决老百姓日常消费所需。着眼于到家业务的成熟和消费需求的变化,总结起来,这一波新型社区超市的基本特征包括:从商品结构上,生鲜和中食品类(半成品、成品)的充分扩充;从服务上,具有到店、线上到家等线上线下的多种服务能力。
 
此外,从成本效益上,社区店更强调运营极致精细化以及对供应链的把控。这需要足够的资本、时间和反复试错,打磨能力的韧性。目前各家社区小店都还有很大改善空间。

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