遇到实验就头疼？喵喵老师带你攻克【酶】实验考点题型！
喵喵 | 5-3 酶实验专题
1️⃣酶实验基础考察
2022 秋•宜丰县校级期末
若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中， 下列操作顺序合理的是【先保温，再混合】
A. 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
C. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量✓
D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
2023•浙江
某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴 12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。该同学研究的因素是
A. 温度
B. 底物✓
C. 反应时间
D. 酶量
2022•浙江
下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是
A. 低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活【低分降低了分子运动，导致化学反应速率下降】
B. 稀释 100 万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性✓
C. 淀粉酶在一定 pH范围内起作用，酶活性随 pH 升高而不断升高【到达最适pH后下降】
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率【蛋白酶水解淀粉酶，抑制淀粉水解】
2022 秋•电白区期末
为了探究温度、pH 对酶活性的影响，下列实验设计合理的是
A. 实验①【过氧化氢高温易分解，不能探究温度对过氧化氢酶的影响】
B. 实验②
C. 实验③
D. 实验④【淀粉在酸性条件下易分解，不能探究pH对淀粉酶活性的影响】
2️⃣酶实验分析考察
2023 春•砚山县校级期末
取经过编号的 5 支试管分别加入 2mL 0.5mol/L 的过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是
A. 说明酶具有高效性的是3号和4号实验【2，高效性应与无机催化剂比较】
B. 1 号和 3 号对照不能说明酶有专一性【1：唾液淀粉酶，3：过氧化氢酶，可以说明具有专一性】
C. 各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系【3与4可以】
D. 3 号和 5 号对照可以说明酶的活性受 pH 的影响✓
2023•浙江
为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如表所示。
下列叙述错误的是
A. H₂O₂分解生成O₂导致压强改变
B. 从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时【混合即反应】
C. 250s 时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行
D. 实验结果说明酶的催化作用具有高效性
2022•广东
某同学对蛋白酶 TSS 的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析错误的是
注：+/﹣分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白
A. 该酶的催化活性依赖于CaCl₂【没有CaCl₂就不发生反应】
B. 结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度【只有温度不同】
C. 该酶催化反应的最适温度 70℃，最适pH为9【数据过少】
D. 尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
2022•乙卷
某种酶 P 由 RNA 和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列 5 组实验（表中“+”表示有，“﹣”表示无）。
根据实验结果可以得出的结论是
A. 酶 P 必须在高浓度Mg²⁺条件下才具有催化活性【低浓度Mg²⁺也有活性】
B. 蛋白质组分的催化活性随Mg²⁺浓度升高而升高【只有蛋白质和Mg²⁺的话，不会有产物】
C. 在高浓度Mg²⁺条件下 RNA 组分具有催化活性✓
D. 在高浓度Mg²⁺条件下蛋白质组分具有催化活性【只有蛋白质和Mg²⁺的话，不会有产物】
2022•重庆
植物蛋白酶 M 和 L 能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在 37℃、不同 pH 下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是
A. 在37℃时，两种酶的最适 pH 均为3
B. 在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变【应低温保存，常温下酶会有钝化反应】
C. 从37℃上升至95℃，两种酶在 pH 为5时仍有较高活性【95℃太热了+图没有写】
D. 在 37℃、pH 为3～11时，M 更适于制作肉类嫩化剂✓
2022 秋•南关区校级期末
谷物中淀粉酶活性是影响啤酒发酵产酒的重要因素。某科研小组为寻找啤酒发酵的优良原料，比较了小麦、谷子、绿豆萌发前后淀粉酶活性，其实验过程及结果如下。分析回答相关问题：
①谷物的萌发：称取等量小麦、谷子、绿豆三种谷物的干种子，都均分为两份，其中一份浸泡2.5h，放入 25℃恒温培养箱，至长出芽体为止。
②酶提取液的制备：将三种谷物的干种子和萌发种子分别置于研钵中，加入石英砂和等量蒸馏水研磨、离心，制备酶提取液。
③反应进程的控制：分别取②中制备的酶提取液 1mL 置于不同的试管中，加入1mL1%的淀粉溶液，25℃保温 5min 后，立即将试管放入沸水浴中保温 5min。
④吸光度的测定：在试管中加入试剂 X、摇匀、加热，当溶液由蓝色变为砖红色后，用分光光度计依次测定各试管的吸光度。吸光度与样品的浓度成正比。
⑤酶活性的计算：将测定值与标准麦芽糖溶液吸光度比对，计算出淀粉酶活性，结果如表
（1）本研究的自变量是谷物种类、谷物是否萌发。
（2）步骤②中加入“石英砂”的目的是使研磨更加充分，便于酶提取液的制备；步骤③中立即将试管在沸水浴中保温 5min 的作用是快速使酶失活，使反应同时终止，避免因吸光度测定先后对实验结果的影响；步骤④加入的试剂X是斐林试剂。
（3）实验结果表明，谷物萌发过程中淀粉酶活性升高。
（4）本实验对生产实践的指导意义是应优先选择萌发的小麦种子作为啤酒发酵的原料。
2022 秋•北京期末
某组同学做“探究温度对淀粉酶活性的影响”实验，步骤如下。
（1）本实验的自变量温度。
（2）1 号试管呈蓝色证明存在淀粉，说明 4℃条件下淀粉酶活性较低或无活性。
（3）3号和5号试管都不变蓝，学生推测：温度升高后碘液与淀粉不反应，但淀粉酶活性是否受温度的影响不确定。该学生做出此推测的依据是3号和5号的实验结果相同，4号和6号的实验结果不同。
（4）为进一步验证上述推测，小组学生提出相关实验设计思路。
实验设计：将 5 号与 6 号两支试管的温度由 95℃调至37℃后，再滴加碘液观察颜色反应。
预期结果：5号和6号试管都变蓝。
结论：高温时碘液与淀粉不反应，且使淀粉酶失活。
2023 春•香格里拉市校级期末
酶的抑制剂能降低酶的活性，不同的抑制剂对酶活性的影响不同。某科研小组通过实验研究了两种抑制剂对某消化酶酶促反应速率的影响，对实验的结果进行分析并绘图如图所示，请回答下列问题：
（1）绝大多数酶的化学本质是蛋白质，我们一般称极少数特殊的酶为核酶。
（2）该实验的自变量是抑制剂的种类和底物浓度，因变量是酶促反应速率。实验中对无关变量应进行控制，该实验的无关变量有温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量等。
（3）据图分析，抑制剂①的作用最可能是使酶分子形状发生了变化， 酶与底物的结合位点不适于接纳底物分子。随着底物浓度的升高，抑制剂②的作用逐渐减小甚至消失。
（4）某同学认为该实验小组的实验过程应是：
a. 将某消化酶溶液等分为①②③三组，将每组分为若干等份；
b. 在①中加入一定量的抑制剂Ⅰ，②中加入等量的抑制剂Ⅱ，③中加入等量的蒸馏水；
c. 在相同且适宜条件下将三组消化酶溶液均与等量的的底物混合；
d. 定时取样检测各反应中底物的量或产物的量，记录实验结果并绘图。
2022 秋•赤峰期末
多酶片是一种复方制剂，它主要是由胰酶、胃蛋白酶复合而成的一种药物，其说明书的部分内容如下。
【性状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。
【适应症】用于消化不良、食欲缺乏。
【用法用量】口服。一次 2-3 片，一日3次
【注意事项】本品在酸性条件下易破坏，故服用时切勿嚼碎。
回答下列问题。
（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，具有高效性、专一性、作用条件温和等特点。
由于胰酶和胃蛋白酶在常温下分子结构比较稳定，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。
服用多酶片时不能嚼碎的原因是胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶水解。
（2）多酶片为肠溶衣与糖衣双层包被，外层包被应为糖衣。糖衣以糖浆为主要包衣材料，有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用 ；肠溶衣为一层特殊包裹物质，能很好保护胰酶不会在胃部被破坏的原因是胃液不能水解破坏肠溶衣。
（3）请利用提供的材料用具，设计实验探究 pH 对胃蛋白酶活性的影响。
备选材料用具：蛋白块若干，胃蛋白酶溶液，蒸馏水，一系列 pH 梯度的溶液，试管若干， 恒温水浴锅。时钟等。
实验步骤：
①取规格相同的 5 支洁净试管，分别编号1、2、3、4、5；
②向5支试官中分别注入5mL一系列pH浓度的溶液，然后各加入5mL胃蛋白酶溶液；
③将试管置于 37℃的恒温水浴锅中保温 5min；
④向 5 支试管中各加入等量且适量的蛋白块；
⑤观察5支试官中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间。
（4）为进一步确认上述实验中，蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致，请提出实验改进的思路增加一组不加酶的对照试验，观察蛋白块的变化。
