“小葱轻食记”——软糯可口的大福，在家也能做精致甜品！

　　大福是一种甜点，有些类似放大版的汤圆。自己会做任性吃，用糯米包裹着内部的各种馅料，通常是豆沙、草莓 、芒果、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑、外皮绵软、内芯甜脆。

　　下面，就和小葱一起学习怎么制作好吃的大福吧！

　　

　　一．草莓大福

　　

　　原料：糯米粉200g，玉米淀粉50g，草莓10颗，豆沙50g，白砂糖30g，橄榄油少许

　　做法：

　　1，糯米粉、玉米淀粉过筛混合，加入白砂糖和适量的清水搅拌均匀。

　　2，再加入少许橄榄油搅拌均匀。

　　3，搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入微波炉加热三分钟后取出，晾凉后揉成面团备用。家里没有微波炉的亲们放入蒸锅蒸20分钟后取出晾凉。

　　4，草莓用盐水浸泡清洗干净，沥干。

　　5，草莓放在豆沙中间包裹起来，不用包太厚，尽量平整。

　　6，将少许糯米粉炒熟待用（锅里不可以有油，炒至有米的香味即可）

　　7，在菜板上撒上一层烧熟的糯米粉，取一团冷却好的面团搓揉成面皮，或者用擀面杖擀成面皮也可。

　　8，把草莓带豆沙包入面皮中，收口并揉圆就完成啦，依次做完其余大福。

　　小贴士：草莓在包上豆沙时注意一下放正，这样草莓大福做好后切开时比较美观，为了更直接的区分是否放正也可以在包上豆沙的时候不把草莓完全，包上留出草莓尖。草莓大福做好之后也可以裹上一层椰蓉，口感会更加丰富。

　　二．芒果大福

　　

　　原料：糯米粉200g，玉米淀粉50g，芒果一个，白砂糖30g，橄榄油少许，牛奶200ml，鸡蛋3枚，淡奶油100ml

　　做法：

　　1，将鸡蛋的蛋黄蛋清分离只留蛋黄，蛋黄加入白糖搅拌均匀，隔温水打到颜色变浅。

　　2，加入过筛的糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

　　3，分两至三次加入牛奶搅拌均匀。

　　4，加入少许橄榄油搅拌均匀。

　　6，芒果去皮去核切成小块。

　　7，将奶油隔冷水用电动打蛋器打发。打发的时候可以加入适量的炼乳或者白砂糖。

　　8，将少许糯米粉炒熟待用（锅里不可以有油，炒至有米的香味即可）。

　　9，在菜板上撒上一层烧熟的糯米粉，取一团冷却好的面团搓揉成面皮，或者用擀面杖擀成面皮也可。

　　10，面皮中放入打发好的淡奶油和芒果块，包口揉圆即可，依次做完其余大福。冷藏后口感更佳哦。

　　小贴士：芒果大福细白软糯，一口咬下去，Q滑的冰皮、奶香怡人的奶油、酸甜可口的芒果肉， 酸酸甜甜、口感丰富。

　　三．抹茶大福

　　

　　原料：糯米粉200g，玉米淀粉50g，抹茶粉20g，白砂糖30g，橄榄油少许，牛奶200ml，红豆沙适量

　　做法：

　　1，糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛混合，加入白砂糖和适量的清水搅拌均匀。

　　2，分两至三次加入牛奶搅拌均匀。

　　3，再加入少许橄榄油搅拌均匀。也可以换成隔水溶化的黄油。

　　5，将少许糯米粉炒熟待用（锅里不可以有油，炒至有米的香味即可）。

　　6，在菜板上撒上一层烧熟的糯米粉，将冷却团好的面团搓揉成几块大小差不多的面皮，或者用擀面杖擀成面皮也可。

　　7，将红豆沙也分成大小均等的几块，取一面皮放入一块红豆沙，收口，包紧揉圆，再依次做完其余大福。

　　小贴士：红豆沙馅也可以换成自己喜欢吃的水果，或者奥利奥饼干碎、芝麻都可以哦！

　　唯美食不可辜负也，喜欢美食、爱美食、更愿意做美食，才是一个正宗的吃货！

　　每天和小葱学一点，做一个不懒惰的吃货哦！