古韵醇香，珍藏窖酒，山窖古酒

中国是世界上最早酿造酒的国家之一，纵观我国的古今版图，历代以来以美酒著称的地域无不因水而兴，这其中以赤水河流域为中心的茅台镇当属中国名酒辈出的典范。古有枸酱闻名于世，今有大曲酱香脱颖而出，千年来赤水河流域周边孕育了数千美酒，留下了一脉相承的酱香酿造技艺，青山绿水间醉人酒香环绕山间，来自贵州省茅台镇的山窖古酒历经漫长岁月诞生于这钟灵敏秀的群山之中。

源自山水之间，酿造自然酱香。茅台镇的酿酒历史悠久，史籍《黔语》一书中就有濮人善酿的记载。早在秦汉时期，当时还属于夜郎国的茅台镇就有了用各种果实酿的枸酱酒，并远销各国。而现在的山窖古酒起源于八百多年前的唐宋时期，到了清代，伴随着茅台镇酒业的兴旺，山窖古酒也一直从康熙年间传承至今。以山窖古酒为代表的一系列优秀酱香品牌的发展壮大并非偶然，这种独属于赤水河流域的香型的诞生，与赤水河周边优秀的自然环境密不可分。在整个酿造过程中，山窖古酒的酿造力求完美还原自然酿造环境，在原材料的选择上只选择茅台镇本地的优质红缨子高粱和赤水河河水作为原材料精制而成，酒厂坐落于核心产区，享有最适合酿造优质酱香酒的生态环境和微生物群。得益于当地丰富的自然资源，山窖古酒更是集天地之精华，只为复刻至甄至纯的自然酱香。

洞藏窖香，打造岁月陈酿。在酱酒的酿造过程中，洞藏工艺对于酱酒的品质和口味也起着决定性作用，洞藏工艺相较于普通窖藏更有利于白酒品质的升华。贵州独有的喀斯特地貌为酱酒的贮存提供了绝佳环境，山窖古酒充分利用当地的自然条件，因地制宜地开发了适合酱酒贮存的天然溶洞，并在原有的三年陈酿期基础上将洞藏标准延长至六年。溶洞内空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的生香老熟起到关键作用，能最大程度地将酒体中的有害物质完全释放出来，口味更加醇厚幽雅，口感更加和谐统一。

传承千年技艺，匠心历久弥新。从原始的谷物发酵到由回沙制曲，山窖古酒的酿造工艺的发展见证了茅台镇由一个无名小镇走向了世界舞台。山窖古酒运用传承千年的大曲酱香工艺，与茅台酒同宗同源，严格遵循“12987”的古法酿制过程，整个生产周期长达一年，在经历端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等几十上百道工序后，呈现出酱香醇厚、酒体纯正、诸味协调、回味悠长、空杯留香的独特风格。经过多年的潜心研究，山窖古酒的酿造工艺在历代酿酒师傅的长期生产实践中达到了传统与现代的相辅相成，实现了古法工艺与科技创新的结合，在保持原有风味的同时，保证了质量的稳定和产量的提升，形成了独特科学的酿造流程。

从山间古洞的窖藏珍品，到亲朋手中的醉人美酒，山窖古酒在洞藏岁月的洗礼中，用时间成就匠心美酒。古人云：宴无酒不成席。《汉书》有曰：“酒为百礼之首。自古以来酒不仅是作为一种生活饮食行为，更是一种社会性的文化活动，山窖古酒一直秉承着匠人匠心，始终将酿造优质好酒作为毕生理想，以传播中国传统优秀酒文化为己任。在酿造过程中深入挖掘中华文明优秀基因，为其赋予更深的内涵，希望通过美酒重新唤醒优秀的传统文化。山窖古酒以酱酒作为沟通的纽带，传递对家人朋友的美好祝福，与饮酒者共同构建更加和谐美好的幸福生活，弘扬崇德向善的社会新风尚。

喝山窖古酒，品味茅台镇酱香。