应时零食 炉边闲嚼

作者：苦 铁报 > 1937-01-11 半空儿 干蹦儿 一个季节有一个季节的解闷食品，在冬天，北平世上有一种美味的零食叫做“半空儿”，现在正是吃香的时候。 半空儿，是由大落花生中，淘汰出来的，有的没仁，有的半仁，它油性小，嚼起来很脆，很香，有些人专爱吃半空儿，而不爱吃大落花生，因为大落花生容易吃腻。 掌灯以后，吃过晚饭，几个人围炉聚话之际，如果嫌空着手没有意味，可以花几个铜元，买两捧，一大枚足能买一大捧。 卖半空儿的小贩，都是在胸前斜挂着一个布口袋，总可以卖个十吊八吊。 切面铺的螺蛳转，每晚剩下一部分，用火烤焦，留到第二天早上卖，这叫做干蹦儿，干蹦儿颇受吃主欢迎，因为它又酥，又焦，又脆，也是三绝。 干蹦儿与螺蛳转，正如半空儿与大花生，种类一样，而味道过之，如若不信，请尝试之。