杨伟琳：好菜好服务是做餐饮的关键

当下餐饮行业竞争愈发激烈，为了谋求发展机遇，不少商家选择低价竞争，或者加大短视频营销力度打造网红门店的打法。这些在渝粤TAO品牌创始人杨伟琳看来，有舍本逐末的嫌疑。

杨伟琳认为，做餐饮的关键在于做好菜、做好服务。低价竞争和加大营销力度，当然起着一定的作用，但那不是最重要的。很简单的道理，菜品的价格定得低了，餐饮店势必要亏本，为了不亏必然会偷工减料，这样的菜品味道、质量都不会有什么保障。

不过，低价竞争也有可取之处。但只有建立在低成本的基础上，低价竞争才是一种竞争战略，其余时候不过是吃力不讨好的“恶手”。

在营销方面，如果餐饮品牌投入过多的资金，就算成功打造成网红门店，但菜不好吃、质量不过关、服务不好，那就算靠着网红门店的名头吸引了第一波客人，那也很难再吸引回头客。

“在做好菜、做好服务的基础上，再去做营销，我认为这才是一个正确的顺序。”杨伟琳说。

事实上也是如此，杨伟琳在创立品牌初期调研过很多餐饮品牌，有不少是网红餐厅，但他始终认为大部分网红餐厅只能是网红餐厅，肯定做不大，因为它们做的菜太难吃了。仅靠营销，不注重味道、不注重服务的餐饮品牌，你会去第二次吗？

就拿渝粤TAO品牌来说，杨伟琳在2014年创办这个品牌的时候，就没想过以营销取胜，而是主打味道和服务。味道方面，凭借他多年来练就的厨艺，就没有顾客不称赞的。

服务方面，主要体现在卫生上。总结两点：1、新鲜食材；2、环境干净。很多老顾客对渝粤TAO的第一印象是好吃，第二印象是干净卫生，吃着放心。杨伟琳经常挂在嘴边的一句话就是：健康卫生就是最好的服务。

就目前来说，渝粤TAO已经在做好菜、做好服务方面做得很出色了。所以，杨伟琳也开始了下一步计划，开分店、做营销。开分店是为了做大规模，做营销是为了引流。

当然，在这个过程中，杨伟琳始终保持初心，坚持以“做好菜、做好服务”取胜。相信在这一理念下，渝粤TAO品牌未来将会有更好的发展，也将吸引更多的顾客。