继凤梨后，台湾金针菇遭美国查出李斯特菌

台湾销美国的金针菇因为验出遭李斯特菌污染，引起关注。台湾南投医院表示，李斯特菌为第四类传染病，易受感染的食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉类制品、热狗、奶酪、奶油、沙拉酱等。65岁以上老人、孕妇、免疫力低下者，应避免即食肉类加工品、剩菜、生菜沙拉及生鱼片等，且食用前充分加热。

依据台湾疾管署数据，感染李斯特菌的严重程度取决于受感染者的免疫状况。一般正常族群感染后，不易受李斯特菌感染，或仅有腹泻、恶心及呕吐等肠胃道症状，但是年长者、免疫力低下或新生儿感染，则可能会发烧、引发败血症、中枢神经系统感染例如脑膜炎、孕妇被感染可能流产、死胎或早产。

台湾南投医院感染科主任廖嘉宏说，李斯特菌常发现于土壤、腐生植物和哺乳动物粪便中，可生长于摄氏3至45度，冷藏温度摄氏4至10度仍可繁殖。传染途径是以食品为媒介，包括受污染的生菜沙拉、即食食品、加工肉类制品、热狗、奶酪、奶油、沙拉酱及未经适当杀菌的牛奶等。

营养师陈佳祺提醒，为预防李斯特菌感染，进食前后应洗手，生食蔬果要彻底洗净，避免吃冰存过久的食物，烹煮与复热食物应确认中心温度超过摄氏75度，尽量选择当令及在地食材，减少食材在长途运送中因保存不当孳生病菌风险。