全奖博士招生 | 丹麦哥本哈根大学，化学博士，尽快申请！
博士招生概况
人们普遍认为食用膳食纤维对健康有积极的影响;然而，全世界许多人的消费量低于粮农组织/世卫组织的建议水平。在欧洲，面包是主食，这在儿童和青少年中尤其明显，他们越来越喜欢高度精制、低膳食纤维的白面包。作为回应，食品工业投资开发高纤维白面包，用从不同来源（例如燕麦）提取的膳食纤维强化白色精制面粉。虽然这可以提供健康益处，但它（1）主要是经验性的，因为我们目前缺乏提取如何影响消化的知识，以及（2）昂贵且对环境的影响增加，因为它需要能源密集型的先前纤维提取，以及对生产过程的相关调整。
FAVOREAT将通过利用小麦的自然多样性和利用天然富含胚乳纤维的小麦品系，探索开发健康，最低限度加工的高纤维白面包的潜力。为此，FAVOREAT将产生新的知识，以确定外源性和内源性膳食纤维的不同结构如何影响面包的消化和相关的健康影响，目的是在降低加工水平的情况下为白面包提供更高的健康益处。该项目是高度跨学科的，从植物材料的表征到面包的生产，以及使用体外和体内研究评估其消化率和健康影响。该项目建立在英国洛桑研究所与哥本哈根大学食品科学和动物与兽医科学系之间令人兴奋的合作之上。
食品消化与健康博士职位的具体任务：
小麦品种的详细表征，包括提取、水解和膳食纤维表征。
具有不同膳食纤维成分/结构的面包的开发和表征
使用静态和动态方法在上胃肠消化过程中面包的淀粉/蛋白质消化率和结构分解的体外评估
不同面包的体外肠道微生物组研究
体内动物研究和样本收集。需要指出的是，将根据需要提供经验丰富的人员的协助。
来自体内研究的生物样品的代谢组学分析。
01
博士申请要求
与博士项目相关领域的硕士学位（例如，食品科学，食品工程，生物化学）
好奇的心态，对食物消化和健康有浓厚的兴趣
体外食品消化方法的实践经验
材料表征方法
代谢组学
气相色谱/质谱
核磁共振波谱
微生物表征：16S核糖体RNA测序
优秀的英语沟通能力
良好的人际交往能力
强烈的职业道德
雄心壮志
团队合作精神
02
博士申请时间
2023年4月10日
03
博士申请链接
https://scholarshipdb.net/scholarships-in-Denmark/Ph-D-Fellowship-Food-Digestion-And-Health-University-Of-Copenhagen=wX_uVprB7RGUYQAlkGUTnw.html
（全奖招生信息来自网络和海诗学术导师团队，以上信息为翻译版，具体信息请参考原链接）
