一天三顿饭离不开红薯

现在每到饭点，我们都会发愁，愁着吃什么，愁着吃牛肉那，还是羊肉、鱼肉 、鸡肉、鸭肉，是吃烧的，烤的、煮的、蒸的，还是涮的，还是去喝牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，鱼肉汤。。。要是嫌肉腻了，其他吃的也不少，什么三皮，面呀什么的，吃的品种多了去了。现在水果也多了去了，什么香蕉，苹果，梨，榴莲，芒果，还有很多叫不上名字的水果。

这不由得使我想起了我小时候的生活，大概就是七几年吧，那时，我们也发愁，愁着怎么能吃饱，不饿肚子，我记得很清楚，当时，我们一天三顿吃红薯，早上吃，中午吃，晚上还吃。当时村中有个老人说，什么时候天天吃上小麦磨白面我就知足了，这辈子就算没有白活。那大家肯定有话要问了，这怎么个吃法。

伊川一年收二季，春季小麦，小麦一般交公粮和留种子，吃到嘴里的极少，也仅仅是春节那天能吃到用小麦粉包的饺子，大家吃的主食，就是红薯，每到秋季就是红薯和少量的五谷杂粮，红薯很高产，每到秋天，红薯收获的时节，先把一多半红薯切片，晒干，打成红薯面，一半入红薯窑存储。小麦交完公粮就剩的不多了。

早上，我们一般吃炒红薯面，具体就是把红薯面在锅里炒熟，再把地窑的红薯取出切块放入锅里煮熟，吃的时候把煮熟的红薯添到碗里，再把炒好的红薯面也放入碗里，用筷子把煮熟的红薯和炒好面一起打成糊糊状，中间可以根据自已的爱好加入红薯汤，调节稀稠。这个吃法很耐饿。

中午是吃红薯捞面，这个捞面不像现在的红薯捞面，现在的红薯捞面是在红薯捞面是在红薯面里加了小麦面，而且还用小麦面粉和成的面把前面混合体和成的的面团在外面包成，压成面条状，下在沸的锅里，这种吃法现在我们称为“吃新宣”。我们那时吃的红薯捞面是纯红薯面做的，纯红薯面做的面条很容易散，口感也不好，后来就想到了用滚烫碱水把红薯面烫烫，这样和出来的红薯面条不容易散，再把蒜捣碎加上如今都流口水的柿子醋做成的蒜浆，浇在刚出锅的红薯面条上，那时，我能吃两大碗。

晚上，我们就吃红薯面蒸成的窝窝头，日子好些了，就吃些用黄面或红薯面花卷馍，晚上还有汤，汤是用五谷杂粮熬成的，晚上还有菜，有时捡些野菜，有时吃些红薯叶，有时吃些树叶，有时吃些茄子什么的，反正，农村菜不缺，五谷杂粮不缺，红薯面不缺，就缺小麦磨成的白面。有时就把窝窝头用压面条机器压成饸络面。当然了，这几种吃法经常换，有时晚上吃中午的或是早上的饭样，红薯还有其他很多种吃法，但我记起的就这几种，

总的来说吃红薯养大了我，可以说，没有红薯，我早就饿死了。我非常怀念红薯