【简简厨房】万能高汤2.0

高汤2.0

1.食材准备：羊棒骨半根，猪棒骨1根，鸡架1个，老鸭500g，猪皮500g(清洗)，白酒20g，清水20-25斤

2.食材泡水2小时备用

猪皮凉水下锅，加点料酒，水开煮两分钟，捞出后刮掉油脂，切成小块备用

泡好水的食材取出，水开后下锅焯水，煮开后取出，清洗干净即可

3.将骨架食材加入锅里，猪皮也加进去，加入足量的清水，大火煮开，去除浮沫，加入白酒20g煮4-6小时(ps：清汤开盖小火煮，浓汤大火炖1小时，小火炖3-5小时)

炖好后捞出料渣即可