【轻食堂】虾仁Q弹到饼都留不住它的 虾仁菠菜饼

《虾仁菠菜饼》

以下笔记整理于up主“猪侨”。

材料：虾仁150g，鸡蛋3个，土豆1个，菠菜1大把，面粉3小勺，淀粉 3小勺，盐适量。

蘸料：甜辣酱 1小勺，醋半小勺，糖适量，白芝麻适量。

步骤：

虾仁去皮，去虾线，洗干净，沥干水分。

擦干虾仁表面多余的水分，正反两面撒上面粉。

菠菜洗干净，焯水一分钟，捞出来过一遍冷水，挤干水分，切段，备用。

去皮，削成丝，用水浸泡。

打入三只鸡蛋，加入3小勺面粉，3小勺淀粉，适量盐，搅拌均匀。

加入土豆丝，搅拌均匀。

加入菠菜，搅拌均匀。

热锅倒油，加入虾仁，翻炒至变金黄色。

加入土豆蛋液，摊平，盖盖子，中小火焖5分钟。

用锡纸帮助翻面，再焖5分钟。

饼切好，摆盘。

调酱汁：一勺甜辣酱，半小勺醋，适量糖，搅拌均匀，再撒点炒白芝麻。

完成！