煲香约吉祥三宝，好做又好吃的煲仔饭，哈哈

煲仔饭又称“瓦煲饭”，起源于广东广州地区，以大米，广式腊肠，青菜，鸡蛋，色拉油，老抽，鲜汁，白糖，香油等为主要食材制作而成的风味美食，属粤菜中的佼佼者。虽为广东名菜，但在全国范围内受到大众尤其是年轻人喜爱。想想这道菜原料悦耳的歌声，你就会明白这道菜很好吃！且用瓦片制成“煲”，能较好地掌握火候，煲出的米口感较好，回味无穷。还有，吃煲仔饭时，记得品尝锅巴，香、脆~

多食传统香肠米饭目前有很多不同的诠释，可依个人喜好做，如豆腐干、炖肉、冬菇炖等，然后就是冬菇炖鸡了，并且没有砂锅，电饭煲可以做出相同的口感，但是无论怎么变化，那灵魂酱汁都是不会改变的，只需要倒入那酱汁就可以了，所以做出的口感一定是对的。

但我最喜欢最爱的还是腊味煲仔饭，所以今天我就带大家一起来在家自制腊味煲仔饭。虽说煲仔饭一看就会，但实际操作中还是要注意一些事项，掌握这些重点，做美食就比较容易了，下面就来了解一下笔者的做法！

食材：大米豌豆胡萝卜腊肉玉米生抽蚝油糖盐胡椒粉香油

做法步骤：

1。将大米洗净后，放入清水中浸泡三十分钟。

2。所有要用的食材提前洗净，切好。

3。酱汁：生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水

4。将浸泡好的大米倒入电饭煲中，加入少许的是有，先盖上锅盖将米饭蒸熟。

5。再最后趁米饭蒸熟还有一段时间，倒入准备好的配菜，盖上锅盖继续闷煮。

6。闷煮好后，打开盖子，不要断电关火，继续自然闷煮，让底部能够形成锅巴。

7。然后均匀地撒上酱汁即可。

做煲仔饭的本质是随便，材料随便配，腊味的，牛肉的，排骨的，都能下锅随便煮。我最爱吃腊肉煲仔饭了，浓浓的腊味与米饭的素朴互补，无疑是最好的伴侣。还剩煲仔饭了，记得要品尝煲底锅巴，香酥可口喔~