2021年10月10日咱家吃的啥

豆腐大家都很熟悉，它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，被称为“植物肉”。今天分享最简单的吃法，郫县豆瓣炖豆腐，做法如下。

原料：

嫩豆腐块一盘，小葱1颗，蒜瓣3个，小米辣1个，姜1小块，郫县豆瓣1汤匙，食用油0.5汤匙，盐0.3克，鸡精1料勺，生抽0.3汤匙，老抽0.3汤匙，料酒0.3汤匙。花椒粉0.5料勺，胡椒粉0.3汤匙。

做法：

1.将豆腐焯水2分钟，捞出控水，蒜和姜切成粒，小葱切成葱花，小米辣切圈备用。

2.不粘锅上灶加油，先把蒜、姜末和小米辣爆香，下入郫县豆瓣炒出红油，加入水少许，下入豆腐块炖，同时放料酒、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、盐，炖2分钟。

3.收汁，加入鸡精翻炒均匀出锅，撒上葱花完成。

小结：

经常适量吃些豆腐好处多，因豆腐含有丰富的钙质，可促进糖尿病人胰岛素的分泌，使血糖稳定，同时可降低缺钙引起骨质疏松和糖尿病的并发症。

早餐：

1.杂粮花卷馒头，45克 (面粉重量。面：小麦面、黑米面、燕麦面、荞麦面。）

2.煮鸡蛋，57克

3.拌鲜姜丝，16克

4.煎豆腐丝炒青椒，155克

5.薏仁红豆汤，1中碗

午餐：

1.杂粮花卷馒头，45克 (面粉重量。面：小麦面、黑米面、燕麦面、荞麦面。）

2.青椒杏鲍菇炒鸡丁，158克

3.白灼生菜，156克

4.自制杂豆浆，1中碗

晚餐：

1.鸡肉炒玉米面条，186克（鸡肉、熟面条重量.）

2.焯水绿豆芽，132克

3.紫菜生菜汤，1小碗

两餐之间加水果，172克（水果重量。苹果。）