这个季节的白菜清甜爽口，炒一盘酸辣白菜，开胃解腻又下饭

酸辣白菜

首先白菜叶子和菜叶帮分开。将白菜帮用刀拍一拍。然后斜刀切成小块。白菜叶切上两刀就可以了。 蒜切片，一段大葱从中间分开切成葱花，再切小段，再剪一些干辣椒。

碗中加盐，白糖，2勺生抽，3勺香醋，一些味精。一小勺淀粉，搅拌均匀调成料汁备用。

锅中倒油，油热下葱花和蒜片爆香，再下入干辣椒，紧接着下白菜帮，炒制透亮，再下白菜叶。白菜叶炒到软塌，再倒入调好的料汁。翻炒均匀。出锅前再倒入一些香油。翻炒均匀即可。