一煮二腌三炒，3个步骤在家做四川麻辣冷吃牛肉，追剧解馋第一名

冷吃牛肉🥩

食材明细:🍋

牛肉500克，老姜，大葱，料酒，花椒，桂皮，八角，香叶，沙姜，鸡精，干辣椒🌶️，西王玉米🌽胚芽油。

做法步骤:

1️⃣500克牛肉🥩清洗干净，放进铸铁锅，加入清水水盖盖煮30分钟⏰，取出晾凉备用。

2️⃣煮牛肉的过程中处理配料，先将干辣椒🌶️用剪刀斜剪成细丝备用，生姜切🔪姜片，大葱切长段备用。🤩

3️⃣晾凉的牛肉切成长小条状，加入配料:姜片9片，大葱一根，🥣料酒一大勺(50毫升)，花椒一小把，桂皮2-3段，八角三个，香叶3片，沙姜4片， 一勺鸡精，抓匀腌制一个小时，中间隔20分钟翻拌一下， 更易入味。🥰

4️⃣起锅倒入玉米油🌽，牛肉费油尽量多放一些， 油热之后牛肉连着腌制的配料一起放入锅中，慢慢翻炒 🔥到牛肉变色后，加入干辣椒丝翻炒2分钟⏰，加一勺盐和一勺🥄十三香翻炒调味就可以啦!

5️⃣起锅之前把葱、香料这些捞出来，然后控掉多的油，留一些油让牛肉回油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凉透，牛肉回油更好吃!🤩