耶加雪菲沃卡咖啡豆风味 日晒沃卡咖啡风味

假如有意深入了解咖啡、或者接触咖啡久了，

有一个咖啡产区是怎么也绕不开的

——“耶加雪菲”

不知道有没有人和小刘师傅一样，

是从水洗的耶加雪菲开始入门。

重新认识到咖啡并非只有“苦”，还可以有很多其他不同的味道表现。

精品咖啡的“地域之味”推动“产地可追溯”以及“产地细分”，

所以我们从很多年前只认识“耶加雪菲”产区，

到如今可以知道是耶加雪菲产区下哪个合作社、处理厂生产的咖啡。

耶加雪菲有不少合作社以及水洗处理厂，

沃卡（Worka）可以说是比较具有代表性的，准确来说应该是“Worka Sakaro”。

Worka Sakaro是Gedeb区其中一个村庄，底下也出了不少有名的水洗处理厂，

例如果丁丁 （Gotiti）、巫里（Wuri）。

二月份的水洗耶加雪菲我们选择了果丁丁，而日晒处理则来自沃卡，

SIMPLE KAFFA 的日晒沃卡批次，官方描述词为“凤梨、芒果干、洋甘菊、红茶”，

可以归类为“热带水果”类 + “白色花香”+ “茶”类的风味表现。

小刘师傅说，假如说果丁丁、巫里是耶加雪菲产区的个中翘楚，

沃卡则表达其中的平均水平，

为什么说平均，一是沃卡体量更大，二是合作社的形式多是混合采收，一同处理。

沃卡的咖啡果实来自其村庄内以及周边，参与人数可超过400人。

所以我们也常常推荐刚入门的爱好者从沃卡开始了解耶加雪菲产区。

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