源自酒祖故里，白水杜康堪称清香酒典范

“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？唯有杜康。”曹操的一句诗句，让杜康美酒流传千古。在很多史书记载中，关于杜康酒的起源有很多说法，但其中比较靠谱的一种就是源自酒祖杜康故里的白水杜康。作为清香酒的典范，白水杜康的故事也为世人所熟知。

杜康，是我国古代传说中的“酿酒始祖”。从史料记载来看，关于“杜康是什么时代的人？”总共有五种说法。关于“杜康生在哪里、葬在何方？”《说文解字》说：“葬长垣”。更为具体的记载是在清代乾隆时的《白水县志》：“县之康家卫人”，“于酉日去世，所以每逢酉日不饮酒会客。”“葬在县西十五里，墓侧尚有遗槽颇大。”“杜康墓在杜康庙左侧。”明万历年间《白水县志》就记载：“杜康墓，治西十五里。”并在地形略图特意标出“杜康墓”的地理位置。从县志上的这些记载可以得知，杜康是陕西白水县康家卫人，其卒葬之墓也在故乡白水。

白水人都知道，杜康生于白水、葬于白水，并开始造酒于白水。白水县至今仍保留着杜康居住过的村子和造酒的遗址，县城西北十五里的康家卫，是杜康当年居住的村庄。康家卫东面有一条沟，长约十公里，名曰杜康沟。沟底有一山泉，水质清冽，冬夏不枯，亦不结冰，名曰杜康泉。泉水沿沟底流淌，形成一条小河，名曰杜康河。泉东土崖下，有一直径五六米的土堆包，即是杜康墓。

为了纪念杜康，当地人还在白水杜康沟杜康泉旁建了杜康庙。每逢古历正月二十一，乡民都会在此举行盛大的杜康庙会，纪念这位酿酒先师。

从最初的杜康酒厂，到如今的陕西杜康酒业集团，源自酒祖故里的白水杜康如今已然成为了清香酒的代表，充足的史料记载也让白水杜康与酒祖杜康的关系更加真实、明确。

杜康美酒从何而来？源自酒祖杜康故里的白水杜康醇厚、浓郁、干净、柔和、回味悠长，独特的清香口感更是让每个品尝过杜康酒的人念念不忘。白水杜康秉持匠心精神，传承数千年古法酿造，最终让曹操诗句中的美酒杜康流传至今，成为清香酒典范，为推动清香复兴而努力，让中华美酒走上更大更宽广的舞台。