馒头包子吃够了，试试这个特色美食，形状自己定，外酥里软特简单

葱花饼

1 首先往大碗里加入350毫升凉水，倒入三个鸡蛋。四克酵母粉，一颗小苏打，先用筷子把蛋液充分搅散，让酵母完全化开，加一点食用小苏打，可以中和一下发酵产生的酸味。

2 然后再分次加入500克普通面粉，每加入一次就用筷子充分搅拌均匀。今天咱们不需要下手揉面，也不用擀面，只需要调成面糊即可。这一步搅的时候要顺着一个方向，把面粉的筋性给搅出来。

3 调成这种粘稠度就可以了，盖上保鲜膜，发至两倍大，如果你早餐想吃的话，可以放冰箱冷藏，低温发酵。

4 剩下的步骤第二天一早来做，这就是已经发好的面糊了，加入提前切好的一些葱花，适量点一调味胡椒粉去腥增香，用筷子搅拌均匀，顺便排一下里面的空气。

5 这一步搅的时候就不要顺一个方向了，用这种没有规律的搅法，搅到这种状态就可以了。进行这一步的时候，可以提前在锅里加入食用油。

6 先把油温升上去，用筷子里头试一下，周围能出现密集的小泡，说明油温正好，这时候改成小火。

7 戴上一次性手套，在手套上手抹一点食用油，抓一团调好的面糊放到手心里，像这样整理成一个小饼，不需要特别规整，整理好以后直接下锅，这个生皮可以做的薄一点，因为下锅以后遇到热油会迅速膨胀起来，一次不用炸太多，四五个就行。

8 高油温下锅，饼的外面定型会比较快，里面一点不会吸油。炸的时候要用小火，而且用筷子浸翻面，这个过程大约需要两分钟左右，炸到表面色泽金黄就可以了，捞出来控油装盘就可以进行下一锅了。

9 两分钟吃一锅，比下楼买早餐还要快吧。这样做的泡泡饼趁热吃，外皮酥酥的口感，里面非常柔软，放凉了再吃也不会发硬，口感依然特别好，不用揉面，不用擀面，非常适合面食，清爽。咬一口有特别浓郁的葱香味。