方便即食水饺冻干技术和食品冻干机设备
方便即食冻干水饺是通过食品冻干机设备利用FD冻干技术制作出来的，口感好，方便保存的一种新型的快餐食品，是人们现代生活的健康方便食品。把握方便即食水饺冻干技术和选择使用食品冻干机设备，是生产加工优质方便即食冻干水饺的关键。
方便即食水饺冻干技术是把提前经过技术工艺熟制后的水饺，摆盘进入食品冻干机物料仓，根据测定水饺的共晶点和为了确保冻干水饺的营养成分保留，以及复水性要求进行以下技术运行：
1、冷凝器极限温度：-65~-70℃
2、极限真空度：≤2.6PA;
3、常温~-40℃降温速率：≤1℃/min;
4、隔板均匀度：±1℃；
食品冻干机设备在满足以上技术指标条件同时，接触食品物料的材质需要采用304不锈钢，设备功能需要具备冻干工艺设定和修改，具备冻干数据的记录和存储功能，具备升温速率和真空控制功能，具备远程操作和监控功能等条件，满足GMP食品安全要求。食品冻干机设备在方便即食水饺冻干加工应用，同时适用于方便即食馄饨冻干、方便即食牛肉面冻干、方便即食鸡肉饭冻干、方便即食螺蛳粉冻干等。
