营养焦虑怎么回事?

老年人、身体虚弱的人、体重下降明显的人，可能饭量有限，需要增加饭量。用餐次数可采用三餐二分制，即在早午餐和午餐晚餐之间多安排一餐；或者三餐三点制，即在三餐两点的基础上，再安排一顿睡前加餐，用餐时间要相对固定。增加餐数不是吃更多的食物，而是在每天总摄入量不变的情况下，多分几次餐。比如可以适当减少正餐的摄入量，在零食中放入牛奶、水果、坚果和一些主食，经常变换花样，保证食物摄入充足。

吃足够的优质蛋白质

一些患有“三高”的老年人认为吃太多肉会加重慢性病，所以故意选择吃素。事实上，如果长期不吃肉，缺乏优质蛋白质，就容易出现营养问题。少肌症的一个重要原因是蛋白质摄入不足。鱼、猪、牛、羊肉等动物性食物含有高消化率的优质蛋白质和各种微量营养素，对帮助老年人的肌肉合成非常重要。动物性食物摄入量的减少也会降低铁的吸收和利用，这也是缺铁性贫血的原因之一。建议选择脂肪含量低的瘦肉、禽肉、鱼肉。也可以适量吃一些动物的肝和血。此外，鸡蛋和牛奶也是富含优质蛋白质的食物，牛奶也是膳食钙的优质来源。所以记得每天吃足够的肉，1个鸡蛋，1袋牛奶。

食物松软，易于消化。

很多老年人牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，容易出现食欲不振和过早饱腹感。所以，老年人的饮食要软。在制作食物时，可以将食物切成小块，也可以通过延长烹饪时间使其变软。肉可以切成肉丝或肉片煮熟，也可以剁成肉末做成丸子。虾可以做成鱼片、鱼丸、鱼汤、虾等。坚果、杂粮等硬质食物可以磨成粉状或小颗粒，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。多用炖、煮、蒸、焖、焖、烧等烹饪方法。，并尽量避免煎、烤、炒等。此外，老年人要注意细嚼慢咽，防止呛咳误吸。