便利店想赚钱，喜柿优建议做好数据分析

很多喜柿优便利店老板认为，经营便利店只是一件体力活。却忽略了便利店行业名词相当多，当然也会有些与其他行业同名，其基本含义相同，细化解释略有不同，需要引起注意。只要了解清楚这些名词，就利用数据来改善门店经营状况，从而提高门店销售。

01分类销售额

 

分类销售额：便利店内每种品类商品的销售额。

 

通过分析商品的分类销售额，我们可以得到以下信息：

 

各种类商品的占比合不合理？

 

周边人群的消费取向大致是什么样的？

 

我的便利店销售特点是什么？（就是哪一类卖得最好）

 

针对某种商品，我们应该订货、补货、或调货、换货？

 

分类销售额低的品类 —— 调整商品组，加强促销活动（消化库存）

 

分类销售额高的品类 —— 加强商品组，有针对性的补货

 

02营业额

 

通过营业额，我们可以得到以下信息：

 

营业额 = 店铺经营状况

 

比较往年的销售数据，今年的销售额是高了、低了或是基本持平？

 

高为什么高？低为什么低？持平的原因是什么？

 

根据现状，针对性调整门店经营策略

 

设立便利店经营目标、员工销售目标

 

将营业额目标细分到每月、每周、每日

 

将营业额目标落实到每时段、每班次、每人

 

03毛利

 

毛利=销售价 - 进货价

 

通过毛利，我们可以得到以下信息：

 

店铺营业额高，店铺的利润也高吗？

 

毛利低 —— 及时调整商品结构

 

毛利低 —— 改变商品陈列

 

毛利低 —— 改变促销力度

 

04坪效

 

坪效：每坪面积可以产出多少营业额。坪效=营业额÷便利店总坪数

 

通过坪效，我们可以得到以下信息：

 

便利店的黄金位置在哪里？

 

黄金位置放置的商品，销售反应好不好？

 

黄金位置放置的商品是低价位商品吗？

 

店员更倾向于推荐较便宜的商品吗？

 

便利店有没有制定每周的主推商品？

 

店员知道每周的主推商品吗？

 

05客单价

 

客单件=销售额÷销售单数

 

通过客单价，我们可以得到以下信息：

 

客单价高 —— 顾客消费能力高

 

客单价低 —— 顾客消费能力低

 

消费区间是多少钱到多少钱

 

进货时，多订一些在这个价格区间的商品

 

06周转天数

 

周转天数：从资金投入到销售回本需要的天数。

 

通过周转天数，我们可以得到以下信息：

 

周转天数高 —— 库存总量不合理 或 结构不合理

 

周转天数低 —— 库存严重不足

 

周转天数不能用来参考商品分类结构

 

07商品损耗率

 

商品损耗率=自然损耗量÷入库商品数量

 

通过商品损耗率，我们可以得到以下信息：

 

损耗率高 —— 严格对待交接班工作

 

损耗率高 —— 高峰期时提高警惕，加强配合力度

 

08滞销品分析

 

滞销品：低回转商品

 

通过滞销品分析，我们可以得到以下信息：

 

滞销品排名，前10名都是什么？

 

这些滞销品还有多少库存？

 

商品滞销的原因在哪？

 

调整滞销品的陈列

 

对滞销品进行重点推荐

 

及时做好促销的准备

 

调货、退货、换货

09畅销品分析

 

畅销品：收顾客欢迎、卖的快的商品。

 

通过畅销品分析，我们可以得到以下信息：

 

畅销品排名，前10名都是什么？

 

这些商品畅销的原因是什么？

 

库存有足够的商品么？（设立库存安全线）

 

能否利用畅销品捆绑滞销品销售？

 

10老顾客占比

 

通过老顾客占比，我们可以得到以下信息：

 

有多少老顾客跟便利店有粘性？

 

便利店的市场占有率怎么样？

 

占比40%-50% —— 店铺利益是最大化的

 

占比＜40% —— 店铺的市场认可率低

 

占比＞50% —— 店铺开发新客能力低

 

以上店铺基础数据，适合于刚走向店长岗位的朋友。店老板们都记住了吗？做喜柿优便利店经营其实就是做细节，我们说的经营的力量其实就是细节的力量。希望能帮助到各位老板。