花卷泡汤，专治难过心慌！送给各位小猪，把你香哭的！一锅出~

一锅出

花卷部分：

和面：夏天环境下100g面粉+1g酵母 边加清水边搅拌至没有干粉，呈面絮状揉成面团，盖湿笼布，夏天可以放在阳台上醒发到1.5倍大小

花椒面加少许盐，调香油润开（用量见图）

醒好的面团撒干面粉，擀开加香油花椒面抹匀，叠起来，切条，两条碰在一起，中间筷子挤压，拉长，两端反向拧转后两端捏合，盖湿笼布醒面

备料：葱姜蒜、花椒、八角（用量见图）豆角去筋掰断，小土豆和玉米洗净切块；排骨泡冷水，五花肉四五片。

热锅冷油，下五花肉片、加白酒去腥炼出猪油，加入葱姜蒜、花椒、大料、沥干水分的排骨，炒到排骨微焦上色（如图示），锅边烹入料酒，加开水或啤酒没过排骨

煮沸，加鸡精、五香粉少许、蚝油一勺、生抽两圈、老抽两勺、胡椒粉两抖、冰糖2块、可加少许陈醋。

大火烧开，转最小火盖盖焖煮20分钟

开盖加豆角、玉米、土豆，可适当加水刚刚没过食材

继续最小火盖盖焖煮20分钟，加花卷

汤多开大火，汤少开中火，盖盖10分钟

装盘

平平安安，记得按时吃饭