永远不要低估路边摊的实力！

铁板鱿鱼

0.

拒绝大、白、颜色光亮、易碎的；选择有弹性、黑膜不易掉、有正常海鲜腥味鱿鱼

1.

从中间剪开，去掉内脏、骨头、撕掉黑膜、眼睛、牙齿、腕足的脚皮；

两根平行穿鱿鱼，两边打花刀

2.

植物油80g加热，下豆瓣酱50g、蒜蓉辣酱50g小火慢炒出香；加柱侯酱15g、海鲜酱50g、芝麻酱10g、花生酱30g、蚝油80g、鸡精5g、白糖2g、五香粉5g、清水300g搅匀

3.其余：白芝麻、洋葱碎、植物油、葱花

4.制作

（1）铁板/平底锅预热，加油，鱿鱼挤压

（2）另炒香洋葱碎，鱿鱼回锅，刷酱汁

（3）撒白芝麻、葱花