高血脂是可以吃鸡蛋的！鸡蛋里有胆固醇，血脂里面有一项叫胆固醇，所以，很多高血脂患
高血脂是可以吃鸡蛋的！鸡蛋里有胆固醇，血脂里面有一项叫胆固醇，所以，很多高血脂患者是不敢吃鸡蛋的，但，真实的情况，却不是这个样子的，人体通过饮食摄入的胆固醇只能占每天体内胆固醇饱有量的1/3，属于外源性的胆固醇，而肝脏内合成的胆固醇却要占到2/3，属于内源性胆固醇，并且人体会自动平衡这内源性和外源性的胆固醇平衡，也就是说，一旦吃的胆固醇多了，人体就会自动关闭肝脏内合成的内源性胆固醇，通过这种自动平衡机制，人体会按需决定是通过饮食摄入保证，还是通过肝脏合成保证，所以，吃鸡蛋再多，人体也会自动按需摄取，超过人体极限量时，再多的胆固醇也不会被摄入，所以，高血脂的人，每天1个鸡蛋，对血脂项目里的胆固醇一项，没有任何影响，血脂胆固醇高的人，一定是胆固醇清除系统出了问题，和鸡蛋没有半毛钱关系。
其实鸡蛋有调血脂作用。用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。
醋鸡蛋还有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。
