冒烤鸭加盟市场持续升温，钢一区伍妹烤鸭靠实力突围！

民以食为天，餐饮行业一直都是一个朝阳产业，也是众多创业投资者都喜欢涉猎的行业。与很多在同一时期崛起，市场已经日趋饱和甚至沉寂的品类相比，冒烤鸭市场却是今年的“黑马”，且在不断地释放市场红利，发展势能也在不断增强，大有成为新的餐饮领头羊之势。

冒烤鸭品类目前已经进入到上半场后期，巨大的机遇和考验并存。一方面，随着冒烤鸭红利的持续释放，冒烤鸭市场有着非常多的可塑性，但另一方面，头部品牌如钢一区伍妹烤鸭的加速发力以及各类新品牌的蜂拥进场，冒烤鸭品类的市场竞争也变得越来越激烈。虽然如钢一区伍妹烤鸭这样的头部品牌地位难以撼动，但众多新品牌也都在摩肩擦踵，想要在冒烤鸭市场分一杯羹。

冒烤鸭品牌想要做大做强，就需要有自己的特点和优势。如果只是一味的靠模仿、靠打擦边球，那最后断送的不仅仅是自己的前途，更是损害了众多消费者和创业者的利益。

2003年钢一区伍妹烤鸭在成都牛市口（钢管厂一区）开了自己的第一家店时，冒烤鸭市场也只能说只是在成都，并没有发展到全国的趋势。钢一区伍妹烤鸭起初只想为社区街坊提供一份美味的”冒烤鸭”，结果一转眼就做了二十年。每天饭点为客人安排坐位，在拥挤的人群中穿梭送餐，闲时与街坊嬢嬢们唠着家长里短是她每天生活的写照。伍妹在街坊记忆中是不见疲惫，笑的灿烂的冒烤鸭界永动机。她二十年来在钢一区见证了城市的发展与时代的变迁，但不管社区环境如何变化，她都只专注于把一份冒烤鸭做好，一步一步的把“钢一区伍妹烤鸭”变成了今日成都标志性的地道品牌。来钢一区伍妹烤鸭能品尝到的不止是秘制汤汁，更是老成都的人间烟火气。

作为老字号的成都经典且带有市井风味的特色美食，【钢一区伍妹烤鸭】已经连续多年成为成都"唯一"连进必吃榜的冒烤鸭品牌，先后荣获“连续三年年度星级商户”、“江湖菜馆第三季上镜小店”、“成都当地人推荐榜单”、“2022必吃榜上榜品牌”、“大众点评成都必吃榜”等荣誉，这是钢一区伍妹烤鸭店火爆的人气能够不断复制的原因之一。

在品牌定位上，钢一区伍妹烤鸭的定位是大众消费者，无论是年轻白领，还是家庭群体，都是目标消费客群。所以，有异于传统的川菜店，钢一区伍妹烤鸭出餐更快，3到5分钟就可以上餐了，另外推出不同冒烤鸭味型组成矩阵，不管一人就餐或多人就餐，都能多口味选择，从而满足不同消费场景和消费人群。

在选址上，不管是沿街店、社区店或者是商场店，钢一区伍妹烤鸭都能立足，因为品牌的强大流量，哪怕再深的巷子也阻挡不了钢一区伍妹烤鸭的人气。如汪苏泷、李雪琴、乔欣等明星到店就餐，如知名的美食博主张喜喜、吃主老田、盗月社等到店打卡推荐，品牌口碑人气有目共睹。逐渐形成了“一家烤鸭店，带火一条街”的盛况。

在IP塑造上，则从品牌名称中的“伍妹”入手，打造一个与品牌名字贴近的姑娘形象，赋予品牌人格化，消费者只要看到这个手捧着鸭子的可爱IP形象，就能立即与钢一区伍妹烤鸭产生关联，品牌IP由此深入人心。

如今，钢一区伍妹烤鸭顺利走出了一条“性价比+极致的获得感+轻社交属性”的路线，在可见的未来，钢一区伍妹烤鸭的发展势能将持续上升，成为更多的消费者和创业者都会选择的餐饮品牌。