射雕英雄传里天花乱坠的美食是真实存在的！

【那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作“二十四桥明月夜”。】 一一金庸《射雕英雄传》第十二回《亢龙有悔》

📖📖📖 看过射雕的应该都对这段，黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒，以美食为诱饵哄洪七公的有印象，其中让我zui想尝的就是这道“二十四桥明月夜”。 后来才知道，原来金庸先生并不会下厨，这些菜也是全凭他想象写作，连他自己也觉得现实中不会吃到。[偷笑R] 哪知道有一年金庸先生的读者见面会，主办方颇有背景，提出要组织特别晚宴以示尊重，为此要将小说中的菜式还原。 主办方请来当年香港镛记老板甘建成先生，以及美食家蔡澜先生来实现构想。 其中二十四桥明月夜属于zui难复刻的菜式，因为按小说做法，豆腐直接放入火腿中去蒸成品将全部散掉。 🔥后来他们经过反复实验，历经失败后总算成功做出，具体做法是： 选大的金华火腿，用电锯把三分之一锯开；锯开以后，再用电钻钻24个洞，用舀雪糕的勺子把豆腐舀了，现在鸡汤中用小火煨几个钟。豆腐球成型后，再填到洞里，再把锯开的那块火腿盖起上拿到蒸炉里面去蒸6个小时，火腿的味道都会跑到豆腐里面去。

12个人吃饭，一个人舀两粒来吃。火腿呢，就把它丢掉，弃之不食。 🧧后来某次和蔡澜先生聊天，我说起这道菜，他说如今还能在香港吃到，只是为了吃到这些豆腐，至少需提前数天订，要价五位数以上。