老妈蹄花，嫩如豆脂，入口即化，骨肉分离。

不会手忙脚乱之术

老妈蹄花

主要食材

猪蹄两只

芸豆

按顺序进行以下操作

提前泡好芸豆

整猪蹄：划开手掌

冷水下锅放姜片 料酒 焯水后 捞出洗净备用

生姜拍碎

砂锅中放入猪蹄 生姜 八角 清水

40分钟后倒入芸豆

小火炖3个小时

调酱汁

小米辣碎 香菜切碎 葱花 生姜末 大蒜末 花椒粉

热油爆香小米辣 姜蒜末

生抽3勺 香醋1勺 耗油1勺 蒸鱼豉油1勺

红辣椒油一勺 少许盐 搅拌均匀

放入香菜碎和葱花

3小时后开国 放入适量盐出锅 撒上适量葱花

即可