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如何做出不粘手的芋泥冰皮月饼？秘决在这里

目录

1、馅材料准备

2、冰皮材料准备

一、准备材料

1️⃣芋头300克（芋头提前加热）

2️⃣紫薯粉5克

3️⃣白糖30克

4️⃣奶粉30克

5️⃣黄油15克

二、冰皮材料

1️⃣糯米粉50克

2️⃣粘米粉40克

3️⃣澄粉20克

4️⃣紫薯粉3克

5️⃣白糖35克

6️⃣牛奶200克

7️⃣黄油20克

三、过程

1️⃣芋泥馅揉捏均。每30克一个

2️⃣将冰皮材料搅拌均匀过筛，大火蒸25分钟

3️⃣放凉至室温胶乳黄油，揉成光滑的面团

4️⃣戴手套，案板上铺油纸

5️⃣20克冰皮包裹30克芋泥馅放入模具按压成型