太阳系麻辣烫底料超详细版

一、制作高汤

想要一锅浓郁的高汤，就得准备好以下材料：10公斤清水、50克盐、20克味精、20克花雕酒、30克鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）、20克冰糖、60克奶粉（普通全脂速溶奶粉即可）、8克麻椒、10克白胡椒、25克泡椒、130克炒制好的麻辣烫底料、150克牛油（牛腰窝油）、1小根牛腿骨、1个鸡架（就是那种没有多少肉的鸡骨头）、30克大葱（切成3寸段）、10克姜（切片）。

现在，让我们开始制作高汤吧！先把10公斤水加热后，倒入全脂奶粉，然后再放入香气扑鼻的调料们——麻椒、胡椒和泡椒。接着加入牛油和牛腿骨以及那个没什么肉的家伙——鸡架。待水烧开后再加入葱姜等调味品。记得要中火熬半小时直至白色泡沫消失后再转小火慢熬一小时。如果时间不够，就别想着做出浓郁美味的高汤啦！

二、制作浓香麻辣型底料

嘿，来看看如何制作一锅浓郁香辣的底料吧！首先准备以下材料：50克丹丹郫县红油豆瓣酱、20克红九九火锅底料、20克豆豉、25克花椒粒和同样数量的麻椒粒，还有20克辣椒面和15 克冰糖。别忘了加上适量的白酒和中药香料哦！

开始操作吧！先用菜籽油和动物油大火将姜葱等香料爆香，并捞出备用。接下来，在同一个锅里倒入各种调味品并继续翻炒约10分钟左右，直到变成深红色为止。最后借助小火焖一会儿，并在关火前加入适量乙基苯甲略和味素等配料进行拌匀。

三、“重头戏”之中药香料配方

别以为只有食材才能产生美食享受哦！在这里介绍一个配方——中药香料配方。你需要准备3g白扣, 3g草果, 3g山奈, 3g丁香, 4g 砂仁, 3g 香果, 3g孜然, 3g桂皮, 3g甘草, 3g枝子, 3g排草, 3g老扣以及2 g筚拨等多种材料。

混合这些调味品可以让你享受到不同于其他人口感体验哦！

四、“神秘”的秘制辣椒油

让我们来点“神秘”吧——秘制辣椒油！准备好1kg色拉油或者其它类型食用油，还需要50 克花生碎或者花生碎末，30 公斤自己手工打碎的芝士以及适量盐以及1kg 辣椒面来调和。

首先把所有材料混合在不锈钢容器内，并往其中注入滚开了 的色拉或其它食用类常见到化学物质平衡良好之处做基础组分即可轻松完成了！

五、“双倍保障”的秘制麻椒油

对于喜欢嗑辣度日过程之人而言，“双倍保障”的秘制口感更是不可缺少哦！首先需要40 公斤整颗完整地使用数次打成颗精致洁净干净彼此分明渗透度比价优异比例恰当无比自然流畅相亲相爱形式统一得当华丽非常均衡之 麻 派 才 可 接 下 来 很 少 芥 辣 ， 再 加 上 白 芝 麻 并 混 合 在 物 料 中 ， 最 后 将 备 好 的 外 锅 放 进 锅 中 协 助 加 热 。注意掌握好温度和时长，这样就可以轻易做出一份“神圣”的美食啦！