运城大盘鸡教程

一、制作

1、冻鸡腿剁块、洗净

香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、白芷、陈皮、胡椒、青花椒、草果、香叶、肉蔻、甘草

2、鸡块中放葱姜

3、油锅烧热加油润滑

4、加冷油、冰糖炒化

5、鸡肉炒至没有水分下豆瓣酱

6、加水、加土豆、香料一起炖

7、碗中垫生菜、拉面、浇上鸡块开吃