两个男人的火锅

其实标题中，我和谦弟，是算不得“男人”的，万不可“添列”其中。男人是什么？正如袁宝强《男人苦男人累》所唱：  

头顶烈日汗流浃背，埋头苦干是头也不回

想起了家中妻儿老小，哪管它日晒还是风吹

为了工作起早贪黑，忙里忙外心里依旧美

只要每月呀薪水到位，再苦再难也绝不后悔

男人苦呀男人们累，男人的辛酸有谁能体会

男人难呀男人受罪，人前的风光背后的汗水

  家有妻儿老小，是“男人”的标配，谦弟和我都只有房，我们离“男人”，还差十万八千里。为何标题还用“两个男人的火锅”？无他 ，掌握流量密码而已。 商量完装修，谦弟拔腿就要走了，我看天色已晚，便留下来用膳。他一开始是拒绝的，说怕把我家里东西吃光了。待用手机电筒验证了冰箱里丰富的存货，照遍了厨房每一个角落，感觉食材和卫生都没问题后，才同意留下来。我提议搞火锅，指着冰箱里说有肉有豆腐有豆皮有洋芋有西红柿有娃娃菜，配料丰富，他默许了。 淘米煮上饭后，我本打算坐下来吹会散牛，等电饭煲冒烟了，再搞火锅。谦弟认为不可，他建议可以开始整了，火锅整好饭应该也熟了，然后吃了走人。主随客便，我只好改变习惯，开始动手做火锅。 厨房早已灯坏掉，谦弟用手机照着我操作，并不来打下手。我说他可以参与进来，按他口味一起弄。他不肯，说负责照亮就行，由我全权负责，想看我的厨艺如何。 我从冰箱取来瘦肉，打算用开水烫过再切，谦弟主动干预了，他建议用清水过一道，去肉屑和可能附带的猪毛就行，我照做。 起锅烧油，还没起油烟，他就让放肉进去，这我可受不了，我坚决等冒烟了再放，吃过没冒烟炒出来的菜的味道，我现在还觉得难受。谦弟让步了。不过当我要全部放肉进去时，他又慌了： “不用全放，放一点做锅底就行。” “其他的一会儿煮？” “是的。” 我以前做火锅，都是先把肉全炒熟了的，还没留一点来煮过，不知味道如何。 放肉翻炒后，把糍粑辣椒倒进去，以为火锅底料大功告成。谦弟看到桌上的姜蒜，提议我洗净拍碎然后放进锅里，他说生姜去腥，不能少。此前做菜我几乎不用姜，嫌麻烦，而且不小心咬到，辛辣辣的，并不可口，所以对姜也就不感冒。在谦弟的要求下，这次不得不放。 搞了姜蒜，我忽然响起青椒，我要切点青椒进去。谦弟则不以为然，不过他能放姜，怎么我就不能放青椒？一番抗争后，青椒终于顺利下锅。 火锅底料炒好后，我们加入沸水。沸水的量，由我决定，不能太清淡，也不能太油腻，所以水量有讲究。火锅汤翻滚起来，我拿来盐巴、酱油和味精，按自己习惯倒入，谦弟看了，觉得少了，他依次抓起盐巴、酱油和味精，又往里面倒。我看味精有点多了，暗暗叫苦，自从听了某位专家说味精吃多了，人会变傻，酱油放多了，皮肤会黑，便对酱油味精失去了兴趣，每次做菜和做蘸水，都放得很少，目的是让自己保持聪明。不过，记起小时候煮面和炒菜时，味精放得可厉害啦，多到嘴里能吃到长粒味精。没考上清华，与小时吃的每一粒味精都有关系。 把剩下的肉片倒进去后，我切红蒜苗。 “不用切那么短，长一点可以的。” 听后，我把原来要切七八刀的蒜苗，减到三四刀完事。 放进蒜苗后，火锅汤的香气，弥漫整个厨房。把洋芋豆腐放进去，加点时蔬西红柿，就可以干饭咯。从储物架翻出四元一个的洋芋，切了放进去，然后要切豆腐，正要下刀，谦弟叫停！啊？难道要刀下留豆腐？这豆腐里面藏有西施？ “你不用放砧板切，要用手托着，在火锅上面切下去。” “呀，还有这讲究？”主随客便，我只好托着豆腐块，小心翼翼地下刀了。说实在的，真怕力度掌握不好，把手指头也切下去，所以切起来笨手笨脚的。 “怕什么？不会切到你手的。”谦弟有些看不下去。 “说得轻巧，第一次切，哪有那么熟练嘛？真切到手放点血下去，你吃得惯？” 一番胆颤心惊，终是把豆腐切完。最后洗菜。洗菜拧菜也有讲究，谦弟把手电筒靠近来，要我把包着的菜根掰开洗净，菜叶则不用洗过多，看放水有点大，建议关小一点，节约点水。拧菜环节，说不用拧太短，尤其菜叶，大片放进去都可以。 配菜全下锅了，香味直击味蕾，加点西红柿保证维生素，王氏火锅就做好喽！我取出碗筷，再用开水洗了一遍，然后主动给谦弟盛饭，将东家的样子做到位。

“唉，真香！这是三天以来，我吃的第一顿饭！”蹲在地上的谦弟不禁发出感慨，样子和网络段子“真香”差不多。 “啊？不会吧，这么惨？”我恻隐之心顿起。 “最近跑装修，一天三餐都是粉面。” “哈哈，可能想节约钱去把看中速腾先锋版提了吧？不过也不用这样节省呀。” 吃了几口，谦弟觉得盐有点淡，问我感觉如何。放！他拿着深井盐一阵撒时，我又是一阵揪心，就怕放多了这锅就废了。后来还好，在舌尖可承范围之内。 “味道确实不同于我以前做的，有所提升，看来谦弟也是会做菜的，今天可是在你的指挥下完成的呢。” “谦虚，辛苦的是你，很多环节由你把关，你厨艺也不差。” “那你说，像你我这种会解决个人生活的人，还需要找老婆？” “咦，大人催得很，周围人也说，不找不行。” 我提醒谦弟捞干货，底下的肉不能放过。 谦弟整了两碗，就放下了，我则继续第三碗。吃碗后肚子又鼓起来。其实这样不好，老话说“饭吃七分饱，胃口好到老”。 放下碗筷后，我们一致评价：今天做的火锅，还行！反正两个男人都招待好了，不枉这锅食材。这也为我以后招待客人，注入了强劲的信心。要知道今年春节，老爸说我做的菜，可能是全世界最难吃的。 “你吃过我做的菜？就知道难吃呀？以前我给五伯做的豆米火锅，他都说味道不错。”我当时就反驳了。不过，老爸做的菜确实好吃，家常菜样样拿手，什么糖醋排骨、辣子鸡、回锅肉、清蒸鱼，清蒸虾，搞得好得很。他的厨艺，去开“王氏食府”是没问题的，不过他嫌累，何况也不一定赚大钱。 在内卷的社会中，男人间的活动很少了，相聚总是不容易。像这顿火锅，也许一年也就这么一次，也许以后都没有了。古人“待到重阳日，还来就菊花。”的雅会，怕是奢望了。结了婚的，要拼命赚钱养家糊口，没结婚的，要拼命赚钱去结婚，男人哪有功夫去聚嘛？毕竟像王小二这种闲云野鹤的人，凉都也只有一个。 话又说回来，一个让男人太累，不能一起做火锅吃的社会，必然是畸形的！