录制节目发生了突发情况！没有制作的菜，我吃到了！广西酸嘢鸭～

广西酸嘢鸭

食材：小麻鸭一只切块、酸嘢（辣椒（不是樱桃）、杏子、芒果、萝卜）

调料：蒜末、姜末、泡椒酱、苹果醋、生抽、料酒、开水、冷水、麻油、葱花

酸口食物不要加味精！！！

1.起锅烧熟菜籽油，加蒜末、姜末、泡椒酱、麻鸭炒到鸭肉外面发白、出油

2.加少许花椒、香叶、豆蔻继续炒，炒香

加一半酸嘢、苹果醋、生抽1圈、料酒半圈

开水没过食材煮沸

3.转移到高压锅上汽3分钟，关火焖5分钟（无高压锅半小时）

4.高压锅冷水冲降温，放气，倒出食材（菜、汤分离），挑出香料

5.原汤入锅，另一半酸嘢回锅，加少许麻油（香油）、少许葱花

酸的菜不要加味精！！！

6.汤汁浇在鸭肉上

平平安安，记得按时吃饭！