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这几天经常有个粉丝来问我，说自己常见的海参怎么都是淡干海参、盐干海参、盐渍海参，全是需要泡发的，操作起来太麻烦了，为啥就没人卖活海参。一看这粉丝是陕西的小伙伴，其实啊内陆的朋友很难吃到活海参。这主要是因为，海参有“自溶酶”，如果离开海水时间长、或者沾到杂质，或者温度过高，都会让海参自溶。
那买了需要泡发的海参的朋友，你真的会泡发海参吗？我相信90%的人其实不会泡发海参！尤其是新手，方法不正确，可能海参几天都泡不开。花了钱也不能浪费，那么就来跟我学习一下吧。这样的泡发步骤，让你的海参泡发得更大肉更肥厚，QQ弹弹。
步骤一、将海参泡发在干净无油的容器中，放置3天。水要完全没过海参，期间要每天换3次水，并且将容器放置在冷藏保鲜。步骤二、泡发3天后，将海参彻底清洗。检查海参开口方向是否有沙嘴，将其去除掉。并将海参纵向切开，用清水冲洗内部。
步骤三、将水煮开后，海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟，如果海参还是较硬，可煮1-1.5个小时。煮的过程中，如果有较软的将其捞出，如果海参中间还有硬芯就在继续煮。步骤四、将煮好的海参放入冷却好的纯净水中，水温要低，泡发48小时，期间勤换水，将容器置于冷藏保鲜层。
海参泡发要注意的事项1、泡发海参整个过程中需要使用纯净水。不是矿泉水、不是自来水，切记是纯净水。2、装海参的容器，海参煮海参的锅，都要保证无杂质、无油、无清洁剂3、海参煮后泡水，水越冷越好。水温在0度左右，海参泡发越大。4、海参泡发过程中要勤换水。1天之中要保证换3次。5、煮海参过程中，要保持小火焖煮，这样更容易受热均匀。6、海参泡发完成后，软硬程度跟皮肤相似。
相信朋友们看完这篇文章，肯定会觉得海参泡发也太麻烦了，确实，购买干参就必然存在泡发麻烦的问题。要是嫌泡发麻烦的朋友，可以直接选择即食海参，吃的时候简单解冻就可以了。但选择即食海参一定要注意看固形物含量，别花大价钱买回去一袋子水，还要看配料表，选择只有水和海参的。
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