枫糖奶香栗子泥｜100种果酱之06

秋冬季是吃糖炒栗子的季节呀。 当季的迁西板栗做成栗子酱也是极好的选择。 板栗🌰可以选择迁西板栗。品质最佳。 如果没有枫糖可以换成等量的蜂蜜，风味会有一些改变。 🪐配方 去皮生板栗300g 细砂糖75g 枫糖浆50g 淡奶油50g 水400g 朗姆酒适量   🪐做法 1. 生板栗用板栗开口器开口后，冷水下锅煮开后小火煮5min； 2. 捞出过冷水洗净表面杂质后去壳； 3. 去壳后的板栗放入煮锅中，加入没过板栗的水，小火加热至板栗熟透，期间记得捞去浮沫； 4. 煮透的板栗放入料理机中，依次加入细砂糖、枫糖浆、淡奶油和水，打成泥状（颗粒大小可以根据个人喜好自由选择）； 5. 打成泥后转移至炒锅中，加入适量朗姆酒，小火翻炒至浓稠即可； 6. 趁热装入已提前消过毒的玻璃瓶中，盖盖室温放凉后转冷藏保存。   注意⚠️ 1. 细砂糖和枫糖浆的量可以根据自己的喜甜程度做适当调整； 2. 玻璃容器注意消毒，连同金属盖一起清水煮沸3min，自然晾干。晾干后喷上酒精，待挥发后使用。 3. 如需长时间保存，需在果酱装入玻璃密封罐中后，将其放入蒸箱，100℃，20分钟消毒杀菌，随后放入冷藏冰箱。开盖后尽快食用。   枫糖奶香栗子泥可以作为蛋糕或面包内陷使用，或者直接涂抹面包。 我们也会持续分享每一款果酱做成的甜品/面包。